Makarna ülkemizde uzun zamandır tüm gurmeler tarafından sevildi ve sadece değil. Bu yazıda, bu harika ürünü pişirirken dikkat edilmesi gereken tüm ilkeleri ve nüansları oldukça basit ve ayrıntılı olarak anlatacağım.
Tarifini seç
1. Lezzetli bir makarna seçimi
Buğday çeşidi
Dikkat etmeniz gereken ilk şey buğday çeşididir, eğer paket ürünün makarnalık buğdaydan yapıldığını söylemezse, bu makarnanın hem daha az lezzetli hem de daha az sağlıklı olduğu anlamına gelir.
Renk yapıştır
Serpme rengi olmadan koyu sarımsı bir renk tonu ile olmalıdır, eğer rengin soluk veya açık sarı olduğunu görürseniz, büyük olasılıkla pakette lezzetli bir şey olmayacaktır.
yapı
Makarnalık buğday unu ve su, bileşimde bulmanız gereken tek şey, aksi takdirde makarna yemeyiz.
Bu yazıda, funcheza (pirinç), soba (karabuğday), udon (yumurta), yazıldığından spagetti ve diğerleri gibi çeşitli macunları dikkate almıyoruz. Bu tür macunlar, teknolojik üretim süreci tarafından sağlanan veya geleneksel olarak bileşime dahil edilen çok sayıda bileşen içerebilir.
2. Hazırlık
teknoloji
Macunu 1/100/10 oranında doğru şekilde pişirin, bu 100 g macun için 1 litre su ve buna göre 10 g tuz
Evde ağırlık kullanmak o kadar uygun değildir, bu nedenle aşağıdaki basit kuralları kullanın ve başarılı olursunuz.
Çok fazla su
Küçük bir tava almayın, 3 porsiyondan fazla makarna pişirirseniz, daha az tüketmek daha iyidir.
tuz
Tuz için su deneyin, suyun tuzluluğu macunlara aktarılacaktır, eğer su çok tuzlu veya taze ise, macun aynı olacaktır.
3. ne kadar pişirmek
Al dente mi yoksa tam demleme mi?
Sadece senin seçimin. Eğer bir foodie iseniz ve "al dente" seviyorum, eğer makarna hemen yemek yerseniz, bir diş üzerinde kaynar zaman çıkarmak gerektiğini bilmek önemlidir.
Bu penetrasyonu belirlemenin tek bir yolu vardır, ancak önemsiz olsa da, yemek yemekten hoşlanır olmaz hazırdır.
Büyük miktarlarda (bir kapta birkaç porsiyon) sossuz, bir kevgir içinde ve hatta susuz sıcak konukları bekleyecekse, büyük bir kütlenin kendisini pişirmek için yeterli ısı olacaktır. Bu durumda, pişirmeden bir dakika önce az pişmiş macunu çıkarın. Tam pişirme her zaman iyi bir macunun ambalajında belirtilir, bu bilgilerden başlarsanız, üretici tarafından önerilen süreden bir buçuk dakika önce çıkarmalısınız.
Pişmiş çok fazla makarna varsa ve demleme zaten yeterliyse, soğuk suyla durulamak zorunludur, su ısıyı alacaktır, elbette yapışmasını önlemek için süzülmeli ve bitkisel yağ ile baharatlanmalıdır. Bu tavsiye sizi haşlanmış yapışkan kütleden koruyacak ve misafirleriniz her zaman yemeğinizden memnun kalacaklar. Daha sonra makarna sosu ısıtılır, içine eklenir ve makarna ısınır ıslanmaz mükemmel makarnaya servis yapabilirsiniz.
Komple demlemeyi seviyorsanız, öneriler aşağıdaki gibidir:
- Ambalaj üzerinde tavsiye edilen pişirme süresine dayanmak için. Çok fazla makarna varsa ve konuklar yakında masaya oturmayacaklarsa, makarna tasarrufu için yukarıdaki yöntemi kullanmak gerekir, prosedür al dente pişirme makarnaları ile aynı olacaktır.
- Provarrowing seçiminin, un türüne, makarnanın üreticisine ve şekline bağlı olarak al dente dediğimiz terimle ilişkili olması gerekmez, ancak duygularınız aynıdır. İster beğenin ister beğenmeyin, konukların tercihlerine de bakmanız gerekiyor. Eğer al dente'yi seviyorsanız, bu restoranlarda yemek yemeyen ancak ev mutfağını tercih eden muhafazakar konukların memnun olacağı anlamına gelmez.