Yaz mevsimi, ev hanımlarının sebze, meyve, çilek korumasını aldığı zamandır. Birçok insan bu tür iş parçasını reçel olarak sever, bu da herkesten biraz farklıdır. Yemek pişirmek için bazı kuralları biliyorsanız, bu inceliği pişirmek kolaydır.
Tarifini seç
Reçel için hammaddeler
İyi bir reçel yapmak için, her şeyden önce, bunun için hammaddelerin nasıl seçileceğini, yani hazırlanacağı meyveler, sebzeler veya meyveleri nasıl seçeceğinizi bilmelisiniz. Bir tedaviye giren meyveler tamamen sağlıklı ve daha iyi, biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Sonra kaynamaya ve reçel haline dönüşmeyeceklerine dair güven var.
Birçok meyve, asitle birlikte yemek pişirirken çok önemli olan yeterli pektin içermez. Bunu bilerek, bu öğelerin tatlı hazırlanmasında eklenmesi gerekir. Sitrik asit, limonun kendisi veya suyu (1 kg hammadde başına yaklaşık 30 ml) ekleyebilirsiniz. Pektin genellikle ayva, armut, elma gibi meyvelere eklenir. Kabak, kavun, karpuzdan reçel pişirirken eklediğinizden emin olun. Pektin doğal olarak satın alınmalıdır. Nasıl kullanılacağı ürün ambalajında açıklanmaktadır.
Reçel nasıl pişirilir
Lezzetin lezzetli ve yüksek kalitede olması için reçete, pişirme ve depolama yöntemlerine uymak gerekir. Bazı önemli kurallara uyun.
- Reçelli birçok sevgili köpük, daha sonra ürünün depolanmasına zarar verebileceğinden mutlaka ondan çıkarılmalıdır: asidik olabilir.
- Karıştırmak için tahta (!) Bir Kaşık veya spatula kullanın.
- Önemli durum! Tatlıyı sindirmeyin. Aşırı pişmiş reçel tüm özelliklerini kaybeder: renk, tat, aroma. Herhangi bir reçel, hazırlandığı meyvenin aromasını korumalıdır.
- Pişirmeden sonra meyve dilimlerinin şeffaf ve sağlam olmasını sağlamak gerekir. Ve bu nedenle, bunun başarıldığını görür görmez pişirmeyi durdurmak gerekiyordu.
- Birkaç aşamada pişirme reçeli arzu edilir. Demleme aralarındaki duraklamalar birkaç saat sürebilir. Tamamen soğuyana kadar bekleyebilirsiniz. Duraklama sırasında meyveler şurup içine batırılır. Pişirmenin sonunda, sıkışma kıvamı gerekli kalitede olacaktır.