Tuzlu ringa balığı, hafta içi ve tatil günlerinde masaya servis edilir. Bu her zaman satın alınan balığın kalitesinin en iyi hali değildir. Bu nedenle, tuzlanmış ringa balığı kendiniz pişirmek daha iyidir.
Tarifini seç
Ringa balığı tuzlama ürünleri
Ringa balığı için 1 litre salamura hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 30-40 ml% 4 sirke, 6 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1-2 defne yaprağı, 3-5 bezelye karabiber.
Hazır ringa, bitkisel yağla dolu cam kavanozlarda saklanır. Kural olarak, 2 litre ringa balığı, 0, 5 litre tuzlu su gereken bir litrelik kavanoza yerleştirilir.
Ev yapımı tuzlu ringa balığı tarifi
Oluklu balık karkasları ve akan soğuk su altında yıkanır, kafaları ve kuyrukları keser, yüzgeçleri ve solungaçları çıkarır. Hazırlanan karkaslar bir kevgir içine aktarılır ve tüm sıvıyı cam haline getirmek için 40-60 dakika bekletilir.
Karkayı arkadan keserek omurgayı balıklardan çıkarabilirsiniz. Kostal kemikler genellikle sırt ile birlikte çıkarılır. Ringa balığı bütün olarak veya filetoyu parçalara ayırarak tuzlayabilirsiniz.
Tavaya bir litre su dökülür ve güçlü bir ateşe verilir. Tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber bezelye suya serilir. Salamurayı kaynatın 2-3 dakikadan fazla olmamalıdır. Daha sonra tava ısıdan çıkarılır ve tuzlu suya sirke eklenir.
Ringa bir cam kavanoza aktarılır ve soğutulmuş tuzlu su ile dökülür. Kapağı kapatın, kavanozu bir gün buzdolabına koyun. Tuzlanmış ringa balığı pişirmeye karar verirseniz, bu sefer yeterlidir. Balıkları tuzlu suda 2-3 gün tutarsanız çok tuzlu ringa balığı ortaya çıkar.
Bitmiş ringa balığı başka bir kavanoza aktarılır ve bitkisel yağ ile dökülür. İstenirse, balıkları öğütülmüş karabiber serpebilirsiniz. Bağımsız olarak hazırlanan tuzlu ringa balığı yaklaşık 2 hafta buzdolabında saklanır.