Kefal, kıyı boyunca sığ derinliklerde yaşayan deniz balıkları sürüsüdür. Bu balığın farklı bir adı var - harika tadı nedeniyle sadece sultanların yemesine izin verildiği için aldığı sultana. Bu balık yumuşak, tadı biraz tatlı, yengeç eti biraz benziyor. Kefal kesinlikle herhangi bir biçimde lezzetlidir - füme, haşlanmış, tavada kızartılmış, ızgaralanmış, tuzlanmış. Yemek severler en lezzetli kızarmış kefal olduğunu iddia ediyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kızartılmış kefal için:
- 6 makara
- 25 gram un
- 1 yumurta
- 1 limon
- 250 gram domates
- 30 gram zeytinyağı
- öğütülmüş karabiber ve tuz
- 2 diş sarımsak
- yemeklik yağ
- Folyo kefal için:
- 4 kefal
- iki limon suyu
- tereyağı
- biber
- tadına bakmak için tuz
Kullanım kılavuzu
1
Kefeyi akan suda durulayın, pulları dikkatlice temizleyin ve bir yumurta ile un içinde yuvarlayın.
2
Yağı bir tavada ısıtın, sonra kefeyi içine daldırın ve kızarana kadar kızartın.
3
Balıkları tatmak ve tuzlamak için yağı, biberi boşaltın.
4
Domateslerin yarısını başka bir tavada zeytinyağında soteleyin. İnce doğranmış sarımsak ile cömertçe serpin.
5
Kızarmış balıkları bir tabağa yerleştirin, kızarmış domatesleri ve limon dilimlerini etrafına koyun.
6
Kefeyi folyo içinde pişirmeye çalışın. Ruloları durulayın, terazileri temizleyin.
7
Her kefeyi cömertçe limon suyu ile dökün, karabiber ve tuz serpin.
8
Her küçük balığı ayrı ayrı folyoya sarın, tereyağı ile önceden kaplayın. Lezzet ve güzellik için her kefal üzerine, üstüne ince bir limon dilimi koyabilirsiniz.
9
Folyoyu mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın. Kefal 120 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında 20 dakika bekletilir. Kefal pişirirken, tüm lezzetli lezzetlerini - sulu, yumuşak - iz bırakmadan verir. Bitmiş balıkları doğrudan folyoya servis edin.
Dikkat et
Pişirmeden önce, kefal safra içermediğinden bağırsak edilemez.
Bu balığın eti yüksek kalorili kolayca sindirilebilir protein ile doludur.
Taze kefal taşmalar ile kırmızı bir renge sahiptir, eğer balık donuksa, ikinci tazeliğe sahiptir. Yemek pişirmek için sadece taze balık alın.
Yararlı tavsiyeler
Küçük kefal kızartmak için daha uygunken, büyük kefal folyo içinde pişirmek için daha uygundur. Gurmeler, kefal ne kadar küçükse o kadar lezzetli olurlar.
Kefeyi farklı bir ekmekle kızartmak mümkündür, bir somun ekmekte çok lezzetli balıklar ortaya çıkar.
Kızarmış kefal, taze salatalık ve patates kızartması ile tadı başarıyla birleştirir.
Bu balık en çok domates bazlı soslar, örneğin gazpacho için uygundur. Ekşi meyve sosları, özellikle kızılcık veya kızılcık, kırmızı kefal ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.