Sevdiklerinizi lezzetli bir akşam yemeğiyle şaşırtmak için, mantarlı borsch için bir reçete alabilirsiniz. Böyle bir çorba, klasik varyasyondan daha karmaşık bir şekilde hazırlanmaz ve tadı daha düşük değildir.
Tarifini seç
maddeler:
- Taze petrol - 180 g;
- Dolmalık biber (tatlı) - 1 adet;
- Beyaz lahana;
- Pancar - 1 adet;
- Patates - 4 yumru;
- Orta boy havuç - 2 adet;
- Soğan - 1 soğan;
- Ayçiçek yağı;
- Taze ekşi krema - 80 g;
- Domates salçası - 1.5 yemek kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- Chives - birkaç tüy;
- Tuz.
hazırlanması:
- Tüm mantarları ayıklamak ve sonra yıkamak ve soymak iyidir. Patates yumrularını, pancarları ve havuçları akan suda yıkayın, sebzeleri soyun.
- Tatlı biberleri yıkayın, 2 parçaya bölün, çekirdeği bir bıçakla çıkarın.
- Orta soğanı, akan suyu soyun ve yarım halkalara ufalayın.
- Yeşil maydanoz ve yeşil soğan tüylerini yıkayın, havluyla kurulayın.
- Küçük bir blokta patates ve havuç doğrayın.
- Kıyılmış beyaz lahana çok geniş kamış değildir.
- Tatlı biber ve petrol ince dilimler halinde kesin.
- Taze pancarları kaba bir rende ile atlayın.
- Soğanı ve mantarları az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, altın rengine getirin.
- Mantar kızartma, tava tabanına konulmalı, soğuk su ile dökülmeli, orta ateşe konulmalı ve kaynatılmalıdır. Pancarları haşlanmış et suyuna koyun, 15 dakika daha bekleyin.
- Belirtilen süreden sonra, doğranmış lahana ve patatesleri çorbaya ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Pişirmenin sonunda, domates salçası, defne yaprağı, karabiber ile pancar çorbası ekleyin. Birkaç dakika daha ocakta yapıştırın. Servisten önce pancar çorbasını ekşi krema ve doğranmış yeşil maydanoz ve soğan ile baharatlayın.