Birçok oryantal yemekte önemli bir bileşen olan pirinç veya küçük makarna için harika bir alternatif, hoş bir fındık aromasına sahip altın bulgurdur. Bu tahıl grenli bir dokuya sahiptir ve salatalar, pilav, tabula, turtaları doldurmak ve çorbaları kalınlaştırmak için mükemmeldir. Bulgur birçok bitki, baharat, sebze ile iyi gider, böylece ana yemekler için sağlıklı lifli garnitür açısından zengin besleyici bir yemek pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
Ispanak ve domates ile Bulgur
Bu parlak, kokulu, orijinal tarif, malzemelerin bolluğuna rağmen çok basittir. Öğrenilen yemeği hem ana yemek olarak hem de kızartılmış et, özellikle kuzu eti için garnitür olarak servis edebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- 200 g bulgur;
- 12 kiraz domates;
- 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. balsamik sirke yemek kaşığı;
- 1 çay kaşığı harris;
- 3 ½ çay kaşığı yumuşak kahverengi toz şeker;
- 3 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 350 ml tavuk veya sebze suyu;
- 400 g taze ıspanak;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- ½ limon;
- 12-15 nane yaprağı;
- tuz, karabiber.
Domatesleri ikiye kesin ve kesilmiş olarak pişirme kabına veya fırın tepsisine bir kat halinde koyun. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile balzamik sirke ve baharatlı harris baharatını birleştirin. Domatesleri karışımla serpin, sonra baş aşağı çevirin ve 2 çay kaşığı şeker serpin. 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Soğanı ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, doğranmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kızartın.
Bulguru bir tavaya dökün, et suyuna dökün, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Krupayı havadar yapmak için ısıyı kapatın, örtün ve 15 dakika daha bırakın. Çatalla hafifçe çırpın. Bu, bulgur hazırlamak için klasik bir yoldur.
Ispanakta, sert sapları kesin, yaprakları kaba doğrayın. Bir tavada suyu kaynatın, ıspanak yapraklarını kaynar suya batırın ve 4 dakika pişirin. Bir kevgir boyunca süzün ve yaprakları sıkın. Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve ıspanakları hızla kızartın. Bulgur'a domates, soğan ve sarımsak ile birlikte ekleyin.
Kalan soğanı yarım halkalara kesin ve kalan zeytinyağında kızartın, böylece altın ve gevrek olur. Pişirmeden bir dakika önce tarçın ve kalan şekeri ekleyin, limon suyunu karıştırın ve sıkın. Tekrar karıştırın. Bulgur koyun, nane yaprakları ile çalın ve servis yapın.
Zencefil ve portakallı bulgur için adım adım tarif
Alışılmadık bir tada sahip bu basit garnitür, oryantal baharatlarla pişirilmiş sığır eti, kuzu eti ve kümes hayvanları ile iyi gidecektir. Portakalın sarımsak ve zencefil ile kombinasyonu ona ilginç bir tat verir.
İhtiyacınız olacak:
- 2 portakal;
- 2 çay kaşığı zeytinyağı;
- 2 kıyılmış diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ince bir rende üzerine rendelenmiş yemek kaşığı zencefil kökü;
- 2 çay kaşığı esmer şeker;
- ½ fincan doğranmış soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu;
- ½ fincan susam;
- 1 su bardağı bulgur.
Lezzet bir portakaldan çıkarılır, her iki meyveden meyve suyu sıkılır. Sıkılmış meyve suyunu su ile seyreltin, böylece toplam hacim 1 ½ bardağa ulaşır. Yağı ağır bir tabana sahip geniş bir tavada ısıtın. Sarımsak ve zencefili çabuk kızartın, bulgur ekleyin, karıştırın, seyreltilmiş suyu dökün, tuz ve şekerle baharatlayın, karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün, bulgur yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar örtün ve pişirin. 15 ila 20 dakika sürer. Doğranmış soğan, soya sosu, portakal kabuğu rendesi ekleyin ve karıştırın.
Kuru bir tavada, susam tohumlarını altına kadar kızartın, ev yapımı bulgur serpin ve servis yapın. Susam tohumu eklemek sadece yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda ek bir doku verir.
Ev yapımı bulgur topları
Altın baharatlı bulgur topları sadece garnitür değil, aynı zamanda vejetaryen bir atıştırmalık olabilir. Bu, pikniğe gidip ellerinizle yiyebileceğiniz iyi bir garnitür.
İhtiyacınız olacak:
- 200 g bulgur;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 baş kırmızı soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zerdeçal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu kimyon tohumu;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- ½ çay kaşığı acı biber;
- 20 g doğranmış taze kişniş;
- 80 g kurutulmuş kızılcık;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- tuz ve karabiber.
Paket üzerindeki talimatları izleyerek bulgur kaynatın. Kabuğu çıkarılmış tane yumuşak ve kabarık olmalıdır. Fazla nişastayı soğutmak ve çıkarmak için bulguru soğuk su altında durulayın. Soğanı küçük bir küp halinde dilimleyin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
Bir kasede tahıllar, soğan, yumurta, kurutulmuş kızılcık, otlar birleştirin, baharat ekleyin - zerdeçal, acı biber, kimyon tohumu ve tarçın. Karıştırınız. Ortaya çıkan kütleden bir tenis topu büyüklüğünde küçük toplar yapın. Yaklaşık 15 porsiyon yapmanız gerekiyor. Topları tahtaya koyun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Geniş bir tavada yağı ısıtın, altın rengi kahverengi olana kadar bulgur toplarını kızartın. Onları bir pişirme kabına koyun ve 5-10 dakika daha pişirin. Sıcak ve soğuk bir meze olarak yoğurt, otlar ve sarımsak sosu ile servis yapın. Sos oranları zevkinize göre pişirilebilir.
Bulgur ve Mercimek Salatası
Bulgurlu sıcak, lezzetli bir salata, açık ateşte pişirilen yemeklere mükemmel bir ektir. Kebaplar, kebaplar, et, balık ve ızgara kümes hayvanları için iyi bir garnitür olacaktır.