Yunanistan, mükemmel mutfak ve özgün mutfağıyla ünlüdür. Sadece et ve balıkla değil, aynı zamanda sebzelerle de kullanılan bu ülkede soslar çok popüler. Tzatziki sosu, Yunan mutfağının en popülerlerinden biridir. Bunun nedeni lezzetli tadı, hazırlanma kolaylığı ve düşük kalorili içeriğidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
salatalık, sarımsak, dereotu, tuz, limon, yoğurt
Kullanım kılavuzu
1
Tzatziki veya zaziki Yunan sosu, kebap veya jiroskop gibi geleneksel Yunan yemekleri için bir zorunluluk olarak kullanılır ve genellikle ekmek ve sebze çubuklarıyla daldırma olarak servis edilir. Öyle özgün ve rafine bir tadı vardır ki en basit yemekler bile tanrıların yiyeceklerini yapabilir. Bu sosu genellikle salatalık olarak adlandırılır, çünkü basit bileşimi salatalık, sarımsak, dereotu, tuz, limon ve yoğurt içerir. Hazırlanması çok ekonomik ve hızlıdır. Profesyoneller, biber, zeytin, maydanoz şeklinde aşırı katkı maddeleri ile doldurulmasını veya bitkisel yağ ile aşırı yüklenmesini önermezler.
2
Sosu hazırlamak için doğru yoğurt seçmeniz gerekir. Çok kalın olmamalı, çok ince olmamalıdır. Salatalık, yarım litre yoğurt kapasitesi başına küçük boyutlu 4 adet oranında satın alınır. Yıkamadan sonra uzunlamasına kesilir ve tohum kısmı bir kaşıkla çıkarılır. Bunu yapamazsın, ama sonra sos daha sıvı olacak. Salatalık kaba bir rende ve tuz ovuşturdu. Yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra elde edilen suyu boşaltın. Aynı kaseye yoğurt koyun. Çok sıvı ise, bir süre bir torba gazlı bez veya yoğun bir bez içine koyabilir ve fazla sıvının cam olması için asabilirsiniz.
3
Diş sarımsaklarını temizledikten sonra, sarımsak presi ile ezin veya keskin bir bıçakla çok ince kesin. Sos için sarımsak miktarı tercihlere bağlı olarak değiştirilebilir, belki birisi tadın çok keskin olmadığını sevmez. Genellikle bu miktarda yoğurt ve salatalık için üç küçük dilim yeterlidir, yemek severler bu miktarı altıya keskinleştirebilir. Elde edilen karışımdaki tadı ezilmiş sarımsak, tuz ve biber eklenir ve iyice karıştırılır. Yunan sosu her zaman dereotu içerir, ancak birçoğu otlar olmadan daha lezzetli olduğuna inanır.
4
Son aşamada, hazırlanan karışım limon suyu (hafifçe sirke!) İle hafifçe serpilir ve biraz zeytinyağı eklenir. Sosu yağla yıkayabilirsiniz, ancak birden fazla yemek kaşığı koymayın, aksi takdirde "ağır" olur. Sonunda karıştırıldıktan sonra, mutfak başyapıtı hazır kabul edilebilir. Kap sıkıca kapatılır ve bir buçuk saat buzdolabına konur. Soğutulmuş Yunan sosunun tadı çok daha güzel. Düşük kalorili olduğu eklenebilir, bu nedenle diyetlerin taraftarları ve sağlıklı bir diyetin destekçileri onu menülerine güvenle dahil edebilir.