Guryev püresi, imparator ailelerinin masada servis edilen bir yemektir. Süt, krema, şekerlenmiş meyve, fındık veya kuru meyve ilavesiyle irmikten hazırlanır. Günümüzde, sıradan irmik lapası sevmeyenler için uygundur.
Tarifini seç
Yulaf lapası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- süt - 1 litre;
- irmik - 3/4 bardak;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l;
- ceviz - 1/2 su bardağı;
- şekerlenmiş meyve - 1/2 su bardağı;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l;
- vanilin - 1/4 çay kaşığı;
- yumurta - 4 adet.
Önce kalın irmik pişiririz, bunun için sütü kaynatır ve hafifçe tuz ekleriz. İrmik şekeri ile karıştırın ve kaynar süt içine ince bir dere dökün, durmadan karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Tahılları yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika sürer.
Yulaf lapası soğurken, cevizleri doğrayın ve kuru bir tavada kızartın, şekerli meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Soğutulmuş irmikte, eritilmiş tereyağı, vanilin, şekerlenmiş meyve ve fındıkları karıştırın.
Yumurtalarda proteinleri yumurta sarısından dikkatlice ayırırız. Proteinleri soğutmak için buzdolabına koyduk ve yumurta sarısını püresi olan bir tencereye döküyoruz. Soğutulmuş proteinleri güçlü bir köpük içinde çırpın ve püreye dikkatlice karıştırın.
Porsiyon formları (kekler veya hindistancevizi kalıpları mükemmeldir) sebze veya tereyağı ile yağlanır, pürelerimizi içine koyun ve hafifçe şeker serpin. Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın, kalıpları içine yerleştirin ve şeker karamelleşene kadar pişirin. Fırından çıkarırız, biraz soğur ve servis yaparız.
Şekerlenmiş meyveler ve fındıklar, taze veya konserve meyveler, kurutulmuş meyveler veya şurup ile değiştirilebilir.
Böyle bir püresi sadece küçük tatlı dişleri değil, yetişkin aile üyeleri tarafından da sevilecek.