Bu çerezler tamamen sıradan kısa pasta hamurundan yapılmaz. Burada haşlanmış yumurta sarısı ve badem unu üzerinde pişirilen Sable hamuruna ihtiyacınız var. Bu gurme kurabiye, hassasiyet, kırılganlık ve kırılganlık ile ayırt edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Samur testi için:
- - 200 g un;
- - 190 g tereyağı;
- - 45 g pudra şekeri;
- - 40 g badem unu;
- - 3 yumurta;
- - 5 g kabartma tozu;
- - 1 çay kaşığı limon kabuğu;
- - bir tutam tuz.
- Kayıt için:
- - 50 g bitter çikolata;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt.
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, yumurta sarısını proteinlerden ayırın - sadece haşlanmış yumurta sarısına ihtiyacımız var. İnce bir elek ile silin.
2
Unu hamur için kabartma tozu ile temiz bir masaya eleyin. Bir parça soğuk tereyağını un içine batırın ve kaba bir rende üzerine sürün. İstenirse, tereyağı kremsi margarin ile değiştirilebilir.
3
Un ve tereyağına pudra şekeri, perişan limon kabuğu, yumurta sarısı, badem unu ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru hızlı bir şekilde bu malzemelerden yoğurun, bir kasede toplayın. Hamur biraz parçalanabilir - öyle olmalıdır.
4
Bitmiş Sable hamurunu sarılmak filmine sarın, 2-3 saat buzdolabına koyun, hatta bütün gece orada tutabilirsiniz - daha da iyi olacak. Bitmiş hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın, hamur yüzeyini unla tozlayın. Herhangi bir şekildeki çerezleri kesin. Karaciğer parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5
Kurabiye kurabiye güzel bir altın rengi kadar veya pişirme kenarları kahverengiye başlayana kadar 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bitmiş çerezleri soğutun.
6
Gurme kurabiye karaciğerinizi, kesilmiş bir köşesi veya pasta torbasıyla kalın bir çanta dosyası kullanarak sütteki bir su banyosunda eritilmiş çikolata ile süsleyin.