Kabak, vücut tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emildikleri için, diyet ve terapötik beslenmede yaygın olarak kullanılır, proteinli yiyeceklerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur. Bağırsaktaki enflamatuar süreçlerde kullanılması önerilir.
Tarifini seç
Kabak yapmak için ihtiyacımız olan:
- 1 kg kabak
- 400 gr. kırmızı domates veya 100 gr. salça
- 4 büyük soğan,
- 1 kapsül küçük sıcak kırmızı biber (kurutulabilir),
- 2-3 adet taze tatlı kırmızı biber,
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı şeker
- tuz,
- 1/2 su bardağı soya veya ayçiçek yağı.
- Kabak pişirme yöntemi:
- Genç kabak alırız, yıkarız, onlardan kabuğu keseriz, uzunlamasına keseriz, tohumları ve lifli ortayı çıkarırız ve temizlenmiş yarımları kaba bir rende üzerine sürürüz. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kırmızı biberi yıkayın, tohumları temizleyin ve ince doğrayın. Domateslerim, kaynar su ile haşlanır, cildi çıkarır ve ince doğrayın.
- Geniş bir tava alıyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz, ısıtıyoruz ve doğranmış soğanı oraya yayıyoruz, kızartmadan hafifçe kızartıyoruz, patates püresi, ince doğranmış kırmızı biber ve tüm baharatları yaklaşık 30 dakika pişirin. Domatesleri ayrı ayrı haşlayın, öğütün ve kabakla birleştirin. 10 dakika daha haşlayın.
- Bu şekilde hazırlanan sebzeler, köfte veya pilav ile birlikte salata olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!