Kızartılmış patateslere patates kızartması denir. Altın gevrek ve iştah açıcı kokuyor. Hem garnitür olarak hem de soslu ayrı bir tabak olarak idealdir. Hazırlamak için sadece birkaç basit kural bilmeniz gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- patatesler 500 g;
- derin kızartma yağı;
- tadı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri pişirin. Yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin. Özel bir bıçak varsa daha iyi. Sonra küpler aynı şekilde çıkacak ve eşit olarak kızartacaktır. Elde edilen patatesleri fazla sıvıyı emmek için bir havlu veya kağıt havlu üzerine atın. Patates mümkün olduğunca kuru olmalıdır. Aşırı nem, son yemeğin tadını bozabilir. Patates kızartması çatlamayabilir.
2
Fritöz hazırlayın, içine bitkisel yağ dökün. Bir sır var. Farklı marka yağları karıştırın. Bu prosedürün bir sonucu olarak, yağ köpürmeyecek ve patates parçalarında tereyağı köpüğü olmayacaktır.
3
Derin yağı 160-180 derece sıcaklığa ısıtın. İçine bir dilim patates atarak yağ ön ısıtma derecesini belirleyebilirsiniz. Yağ patateslerin etrafında kaynatılmalıdır, ancak çok fazla olmamalıdır.
4
Doğranmış patatesleri bir kızartma eleğine koyun. Bir seferde çok fazla koymayın. Böylece patatesler birbirine yapışmaz. Parçaları kızartmak daha iyidir.
5
6-8 dakika derin yağ koyun. Zaman ne tür patates kullandığınıza bağlıdır. Kış ithal çeşitleri yerli patateslerden çok daha serttir. Patates kızartması altın olduğunda hazır olacak.
6
Mağaza patates kızartması kullanın. Bu ürünün avantajı, zaten temiz pipetler halinde kesilmiş olmasıdır, böylece ön hazırlıklarda zaman kazanabilirsiniz. Patatesin çözülmesi gerekli değildir. 6-8 dakika boyunca derin yağda küçük porsiyonlarda kızartın.
7
Fazla yağı emmek için hazır çıtır patatesleri kağıt havluların üzerine dökün. Sığ tuz ile tuz.
Dikkat et
Sıcak yağda, patatesin üzerinde hemen bir kabuk oluşur ve kalan yağın ürüne emilmesini önler.
Yararlı tavsiyeler
Kızartılmış yağ en iyi bir kez kullanılır. Soğuduktan sonra yemek için uygun değildir.
İlgili makale
Lezzetli krep tarifi