Çilekler her zaman haklı olarak en kokulu, sulu ve lezzetli meyvelerden biri olarak kabul edilir, yetişkinler ve çocuklar her zaman onlarla ziyafet çeker. Ancak, ne yazık ki, çilekler uzun süre meyve vermez ve tüm yıl boyunca ziyafet çekmek istersiniz. Peki, çilekleri mümkün olduğunca uzun süre korumak ve kışın soğukta bile bu mucize meyvesi masada görünmek için ne düşünebilirsiniz?
Tarifini seç
sterilizasyon
Her şeyden önce, tenekeleri ve kapakları sterilize etmek gerekir. Bunu yapmak için yapılacak ilk şey, sabunlu suda iyice yıkamak ve birkaç kez durulamaktır. Şimdi, belki de, büyükannelerimizin kullandığı tüm sterilizasyon kutularını unutmalısın - bunların yerine daha basit ve daha hızlı yöntemler koyulur:
- Kutuları soğuk fırına koyun.
- Fırını 150 dereceye kadar ısıtın ve on beş dakika orada bırakın.
- Oradan teneke kutu çıkarmadan fırını kapatın.
- Kapakları sterilize edin (kaynar suda 2-3 dakika indirin, ardından yangını kapatabilirsiniz, ancak kapakları oradan çıkarmayın).
Reçel yapma
Gelecekteki ürünün bileşimi:
- çilek - 2 kg;
- şeker - 1.6 kg;
- limon - 2 adet.
Tüm kuyrukları çıkarırken çilekler ayıklanmalı ve iyice yıkanmalıdır. Sonra limonlara devam edin: yıkanmalı ve onlardan lezzet çıkarılmalıdır. İnce rende size bu konuda yardımcı olacaktır. Bundan sonra, limondaki tüm meyve suyunu sıkmanız gerekir.
Çilek bir tencereye konulmalı, oraya şeker dökülmeli, lezzet eklenmeli ve limon suyu dökülmelidir. Limon kabuğu rendesi sayesinde reçel alışılmadık bir tada sahip olacak ve limon suyu sayesinde uzun süreli depolama sağlanacak. Bu arada, reçellere çok fazla yoğunluk verecek.
Bundan sonra tavayı ateşe koymak ve kaynatmak gerekir. Aynı zamanda, içeriğini zaman zaman karıştırmayı unutmamak gerekir, çünkü şekeri mümkün olan en kısa sürede çözmemiz gerekir. Ek olarak, bu tür karıştırma meyvelerin dibe yapışmamasına yardımcı olacaktır. Şeker çözündüğünde ve çilek kütlesi kaynamaya başladığında, oluşan köpükten kurtulmanız, ateşi en aza indirmeniz ve gelecekteki tedaviyi otuz beş ila kırk beş dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra, kalınlaşmış reçelde, bir nibbler veya karıştırıcı tarafından ezilmiş meyveleri eklemek gerekir. Pişirdikten sonra reçel istenen yoğunluğu almadıysa - endişelenmeyin, bu soğudukça gerçekleşecektir.