İlk hamburger iki yüzyıldan fazla bir süre önce Amerika Birleşik Devletleri'nde satıldı. O zamandan beri, tüm kıtaları fethetti, ancak Avrupa'da hala "hızlı" ve sağlıksız yiyeceklerle ilişkili. Bu arada, Amerika'nın kendisinde, ev yapımı hamburgerler için yüksek kaliteli yağsız sığır eti kıyılmış pirzola süpermarketlerde satılıyor. Ev yapımı bir hamburger kesinlikle en sağlıksız yiyecek değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Yağsız pirzola için:
- 500 g sığır filetosu;
- 5 yemek kaşığı kırıntıları;
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon tohumları;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- 1 çay kaşığı kuru kekik;
- tuz
- biber.
- Pastırma eklenmiş pirzola için:
- 300 g yağsız domuz eti;
- 500 g sığır eti;
- 100 g yağ;
- 4 çay kaşığı kuru baharat karışımı kişniş
- keklikotu
- kimyon tohumları;
- 2 soğan.
- Pirzola için
- fırında pişmiş:
- 400 g yağsız sığır eti;
- 400 g yağlı dana;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Yalın Hamburger Pirzola
Taze sığır filetosu alın, durulayın, parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde doğrayın. Ekmek kırıntılarını, yumurtaları kıyma ekleyin, karıştırın, baharat, tuz ve karabiber koyun, tekrar iyice karıştırın.
2
Ellerinizi soğuk suyla nemlendirin, forcemeat'ı eşit parçalara bölün, toplar, her toptan iki ila iki buçuk santimetre kalınlığında yuvarlak bir pasta yapın. Kalın bir tabana sahip bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve her iki taraftaki köfteleri sekiz ila on dakika kızartın.
3
Pastırma ile hamburger pirzola
Eti yıkayın, soğanları soyun, dilimler halinde kesin, kıyılmış tuzsuz domuz yağı ekleyin, kıyma makinesinden geçin, kıyma tuz ve karabiber ekleyin, baharat ekleyin.
4
Pirzola konacak bir topuzun büyüklüğü, bir buçuk ila iki santimetre büyüklüğünde düz kıyılmış kıyılmış kekler oluşturun. Az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada yüksek ateşte kızartın (yağsız, sadece kekleri kalın bir tabana sahip sıcak bir tavaya yayın, her iki tarafta üç ila üç dakika boyunca altta bir kafes kabartmalı kalın duvarlı bir tava kullanın).
5
Fırın Hamburger Pirzola
Et ve yağın yaklaşık yarıya kadar kesildiği taze sığır filetosu ve yağ dana eti, örneğin interkostal et alın. Kesin, büyük bir ızgara ile kıyın, kıyma tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Kıyma bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında beş yuvarlak köfteye bölün, parşömen kağıdına koyun ve iki saat soğutun.
6
Fırını 250 ° C'ye ısıtın, köfteleri tel ızgara üzerine koyun, ızgara telinin altına bir fırın tepsisi yerleştirin, kağıtla kaplayın (yağ boşaltmak için). Fırın tepsisini on beş ila yirmi dakika fırına yerleştirin.
İlgili makale
Lezzetli kıyılmış köfte: yemek sırları
- Ev yapımı Hamburgerler
- pirzola olmadan hamburger