Kulich - kuru üzüm, fındık ve şekerlenmiş meyve ile tereyağı ekmek. Genellikle pudra şekeri, pudra veya dekoratif tepesi ile süslenmiş yuvarlak bir top ile alçak bir silindir şeklindedir. Büyük ve küçük, mütevazı ve zengin bir şekilde dekore edilmiş Paskalya kekleri vardır. Ama en önemlisi - çok lezzetli olmalılar. Kuru üzüm seçeneğini pişirmeye çalışın. Tadı daha ilginç hale getirmek için iki veya üç çeşit kuru üzüm alın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg un;
- 1.5 süt;
- 300 g tereyağı;
- 2 su bardağı şeker;
- 50 g maya;
- 0.75 çay kaşığı tuz;
- 200 g açık ve koyu çekirdeksiz kuru üzüm;
- 50 g badem;
- bir tutam vanilin;
- serpme için pudra şekeri.
Kullanım kılavuzu
1
Paskalya pastasının güzelliğinin ve lezzetinin anahtarı ihale, havadar, ancak aynı zamanda şeklini iyi tutan oldukça yoğun bir hamurdur. Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün, elenmiş bir kilo un ekleyin ve en küçük topakları öğüterek iyice karıştırın. Elde edilen hamuru bir havluyla örtün ve 30-40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
2
Yumurtaları kırın, yumurta sarısını proteinlerden dikkatlice ayırın ve tamamen eriyene kadar şekerle ovun. Kırbaçlamanın sonunda vanilin ekleyin. Hamuru kontrol edin. İki katına çıkarsa, hamur yapmaya başlayın. Hamur yeterince gür değilse, sobaya daha yakın yerleştirin veya kabı hamurla ılık su havzasına yerleştirin ve yarım saat daha bırakın.
3
Süngerin hacmi ikiye katlandığında, ezilmiş sarısı içine dökün, tuz, yağ ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını köpük içinde çırpın. Bazı kısımlarda, hamurları yavaş yavaş kalan unu ekleyerek hamurun içine koyun. Karışımı çok yoğun bir şekilde ovalamayın - hamur havadar kalmalıdır. Doğru yoğurma ile çok kalın değil, bulaşıkların duvarlarının arkasında serbestçe ortaya çıkıyor. Bir havlu ile örtün ve tekrar 1 saat boyunca tezgahın üzerine koyun.
4
Açık ve koyu kuru üzümleri ayırın, akan suda iyice durulayın, 15 dakika bekletin ve kurulayın. Kuru üzüm oranları, zevkinize göre seçin. Sote bademleri bir tavada veya fırında dilimleyin. Hamur hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin ve içindeki fındık ve kuru üzümleri karıştırın.
5
Bir kek tavası hazırlayın. Alt kısmı kağıdın her iki tarafına yağlı bir kağıtla kaplayın, duvarları yağ ile kaplayın ve ezilmiş kraker serpin. Hamuru hazırlayın. Muhteşem bir pasta almak istiyorsanız, formun yüksekliğinin üçte birini doldurun, daha yoğun bir kıvamı seviyorsanız, hamur formun yarısını işgal etmelidir. Hazırlanan Paskalya pastasını bir havluyla örtün ve 15 dakika boyunca provaya bırakın.
6
Pastanın üst kısmını çırpılmış sarısı ile yağlayın ve kalıbı 40-50 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Üst kısmın yanmasını önlemek için, kahverengiye dönene kadar bekleyin ve suya batırılmış bir daire kağıdı ile kaplayın. Pişmiş kekleri fırından çıkarın ve kalıptan çıkarın. Bitmiş ürünler dinlenmelidir - havlularla örtün ve bir saat bekletin. Paskalya pastasının üstüne pudra şekeri serpin.