Ekşi karpuz, antik çağlardan beri birçok halkın mutfak geleneğinde bilinen bir atıştırmalıktır. Boş, güçlü içecekler için bir meze olarak mükemmeldir ve ayrıca herhangi bir menüyü mükemmel bir şekilde tamamlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- –– orta boy karpuz (1 adet);
- - saf su (1.5 l);
- - tuz (15 g);
- Şeker (15 g);
- –Sarımsak başları;
- - dereotu (120 g);
- - maydanoz (100 g).
Kullanım kılavuzu
1
Karpuz alın ve iyice durulayın. Keskin bir bıçakla birkaç büyük parçaya kesin. Daha sonra, her büyük parçayı en az 2 santimetre kalınlığında olması gereken dilimlere bölün. Büyük kemikleri bıçakla çıkarın. Derin bir kaseye dilim karpuz aktarın.
2
Malzemelerin geri kalanını hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsak başını soyun, dilimlere bölün ve ardından her karanfilleri uygun bir şekilde doğrayın. Dereotu ve maydanozu durulayın, biraz kurulayın ve doğrayın.
3
Asitleme için bir kap seçin. Kural olarak, derin bir tencerede, bir bankadan daha karpuz ekmek daha uygundur. Tencerenin altına otlar ve sarımsak karışımı koyun. Bundan sonra, doğranmış karpuz dilimleri koyun ve tekrar sarımsak ve otlar serpin. Sonunda birkaç katmanla karşılaşmalısınız.
4
Salamurayı pişirin. Suya tuz ve şeker ekleyin ve iyice çözün. Turşu ile bir tencereye karpuz dökün. Dilimler yüzeye çıkar. Bu nedenle, tavaya bir tabak koymak ve üstüne su ile dolu bir kavanoz koymak gerekir.
5
Karpuzları 24 saat fermantasyona bırakın. Ardından iş parçasını kavanozlara temizleyin ve kapaklarla kapatın. Kavanozları başka bir gün boyunca soğuk bir yere koyun, bundan sonra karpuz tamamen hazır olacaktır.
Dikkat et
Ek olarak, boşluğa kimyon tohumları eklenebilir, bu da tarife daha orijinal bir tat verir.
Yararlı tavsiyeler
Ekşi karpuz alışılmadık bir tada sahiptir ve soğuk bir yerde uzun süre saklanabilir.