Balkan mutfağının popüler bir yemeği - dolmalık biberden ev yapımı lecho kış için gelecek için hazırlanabilir. Soğuk kış akşamlarında, bu basit yan yemeklere ekstra cazibe katacak ve boşlukların parlak zarif rengi sizi neşelendirecek. Lecho'yu çeşitli tariflere göre, özellikle evde lezzetli lecho'ya göre pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
1 numaralı tarif "Lecho Bulgarca"
İhtiyacınız olacak:
- - sulu domatesler 2, 5 kg;
- - dolmalık biber 1.5 kg;
- - soğan 2-3 adet. ortam;
- - sarımsak - 5 diş;
- - tuz, tatmak için şeker;
- - karabiber ve tatlı bezelye - 3-5 adet;
- - defne yaprağı 3-4 adet;
- Aceus% 70-1 çay kaşığı
Durulayın ve sebzeleri dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalarda kesilmelidir. Yıkanmış domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmeli, bir tencereye konulmalı ve kısık ateşte bırakılmalıdır. Kaynadıktan sonra, kütleyi 15 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Sonra ortaya çıkan domates püresini bir elekle süzmeniz gerekir.
Temizlenmiş karışıma soğan ekleyin, küçük parçalar halinde sarımsak, baharat, tuz ekleyin ve şeker ekleyin. Bundan sonra, kütleyi karıştırın ve taze biber ekleyin, ince şeritler halinde kesin.
Lecho, biberin durumunu periyodik olarak değerlendirerek 25-30 dakika pişirilmelidir: yumuşar kalmaz, lecho hazırdır.
Pişirmenin sonunda, lecho içine birkaç çay kaşığı rafine ayçiçek yağı dökün, defne yaprağını karışımdan çıkarın. Bundan sonra, lecho'yu tekrar kaynatın, sirke içine dökün, karıştırın, cam kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Bankalar ve kapaklar kaynatılarak önceden sterilize edilmelidir.
Biberleri çıkardıktan sonra çok fazla yeşil meyve kaldıysa, onlardan pastırma ile lezzetli bir Macar lecho yapabilirsiniz