"Pastiera" adlı İtalyan pasta inanılmaz lezzetli aramak için hiçbir abartı. Hassas kurabiye hamuru süzme peynir ile iyi gider ve şekerlenmiş meyveler hamur işlerine benzersiz bir dokunuş katar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tereyağı - 200 g;
- - un - 400 g;
- - şeker - 150 g;
- - tuz - bir tutam;
- - hamur için kabartma tozu - 11 g;
- - yumurta - 2 adet;
- - yumurta sarısı - 4 adet;
- - nişasta - 2 yemek kaşığı;
- - vanilin - 0.5 çay kaşığı;
- - süt - 200 ml;
- - süzme peynir - 400 g;
- - bir limon kabuğu rendesi;
- - tarçın - 0.5 çay kaşığı;
- - şekerlenmiş meyve - bir avuç.
Kullanım kılavuzu
1
Bu nedenle, buğday unu kabartma tozu, yani hamur ve tuz kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı birkaç kez yeterince derin bir kaba eleyin. Sonra 100 gram toz şeker, vanilin ve 140 gram tereyağı ekleyin. Yağ daima soğuk olmalıdır. Elde edilen kütleyi kırıntılara dönüştürdükten sonra, içine çiğ tavuk yumurtası koyun, ardından hamuru yoğurun, düzgün ve dokunmaya oldukça yumuşak.
2
Hamuru 2 parçaya kesin ve her rulo bir top şeklindedir. Hamuru polietilen veya yapışkan film ile sarın, buzdolabında bir süre gönderin.
3
İki yumurta sarısı ile 50 gram toz şeker karıştırın. Bu karışımı iyice öğütün ve ardından iki yemek kaşığı buğday unu ile birlikte nişastayı ekleyin. Sonra kesinlikle sıcak olan ortaya çıkan kitle sütüne ekleyin. Karışımı karıştırmayı unutmayın.
4
Sıcak süt ekledikten sonra, elde edilen karışımı bir dakika bekletin, sonra kalan tereyağını ekleyin. Bu kütleyi 3-5 dakika kısık ateşte ısıtın. Sobadan çıkardıktan sonra, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, süzme peynir ve kalan yumurta sarısı, öğütülmüş tarçın ve doğranmış şekerlenmiş meyve ile karıştırın. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Pasteur turtasının doldurulması hazır!
5
Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir parçasını pişirme kabının boyutuna uyacak şekilde yuvarlayın. Ayrıca turta için düşük kenarlar oluşturmayı da unutmayın.
6
Dolguyu pişirme kabına koyduktan sonra, hamurun ikinci kısmından aynı boyutta kesilmiş şeritler ile kaplayın. Şeritleri iç içe geçecek şekilde yerleştirin. Bu formda, keki 60 dakika boyunca 170 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
7
Hamur işlerini tamamen soğuduktan sonra en az 12 saat buzdolabına koyun. Pasta "Pastier" hazır!