Pasta, pişmiş veya kızartılmış bir dolgu hamurudur. Görünüş, hamur ve elbette çeşitli dolgu maddeleri bakımından birbirlerinden farklıdırlar. Eski zamanlardan beri, Rusya'nın en lezzetli olanlarından biri lahana ile bir pasta olarak kabul edildiğinden, herhangi bir tatilin geleneksel muamelesi olan oydu.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Dolum için:
- 3 soğan;
- 500 g lahana;
- bitkisel yağ;
- 4 yumurta
- 50 g haşhaş;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
- Test için:
- 300 g süt;
- 70 g şeker;
- tadı tuz;
- 1 yumurta
- 500 g un;
- 1 poşet kuru maya;
- 1.5 yemek kaşığı. 1 bitkisel yağ;
- 100 g tereyağı;
- 1 yumurta sarısı.
Kullanım kılavuzu
1
Dolguyu pasta için hazırlayın. Soğanı çok ince doğrayın, lahanayı şeritler halinde doğrayın. Daha sonra soğanı altın kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Lahanayı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
2
Küçük bir kapta, yumurtaları çırpın, haşlanmış haşhaş tohumu ile birlikte lahanaya dökün, her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber. Gerekirse sıcak su ekleyin. Kapağın altında beş ila yedi dakika daha pişirin, tavayı hemen ocaktan çıkarın ve dolumun soğumasını bekleyin.
3
Doldurma soğurken, hamur için pasta hazırlayın. Ilık sütte, şeker, tuz, yumurta ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Elenmiş unu kuru maya ile karıştırın, dikkatlice süte dökün ve iyice karıştırın.
4
Homojen bir kütle elde ettiğinizde, sebze ve eritilmiş ılık tereyağı ekleyin. Şimdi hamuru iyice yoğurun ve uygun hale getirmek için 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.
5
Ardından hamuru ikiye bölün ve kalınlığı bir santimetreden fazla olmayan iki katmanı açın. Derin bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve un serpilir, hamur katmanlarından birini üzerine koyun ve yavaşça düzeltin.
6
Düzgün bir tabaka halinde, soğutulmuş dolguyu hamurun üzerine koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak üstte ikinci bir tabaka ile örtün. Üst katmanın ortasında, pastayı pişirirken buharın dolumdan kaçması için küçük bir yuvarlak delik açın.
7
Pastayı çırpılmış sarısı ile yağlayın ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra, önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Kek hafif kahverengileştiğinde, ısıyı azalttığınızdan emin olun.
8
Bitmiş pastayı fırından çıkarın, yağla yağlayın, soğutun, parçalara ayırın ve süt ile servis yapın.