Pilav sadece Orta Doğu'da değil, yaygın bir yemektir. Diğer ülkelerin tüketicileri arasında hak ettiği popülerliğe sahiptir. Pilavı kuzu ve kuru meyvelerle pişirmeyi deneyin. Baharatlı, kokulu, hafif tatlı nota lezzeti ile kayıtsız kalmaz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 gr koyun eti;
- 2 bardak uzun taneli pirinç;
- 4 havuç;
- 3 soğan;
- 100 g bitkisel yağ;
- 100 g kuzu veya sığır eti yağı;
- bir avuç kuru üzüm
- kuru kayısı ve kuru erik;
- pilav için baharat karışımı
- barberis;
- tadı yeşillik.
Kullanım kılavuzu
1
Sıralanmış ve yıkanmış kuru meyveler - kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm - şişlik için 1 saat soğuk su dökün. Geri kalan malzemeleri pilav için hazırlayın. Pirinci birkaç su içinde iyice durulayın, derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve 30-40 dakika bekletin. Yıkanmış havuçları uzun çubuklarla soyun ve doğrayın, soğanları soyun ve yarım halkalara doğrayın. Kuzu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2
Pilav pişirmek için, kalın duvarlı ve örneğin dökme demirden yapılmış bir tabana ihtiyacınız olacaktır. İdeal seçenek bir kazandır. Kuzu posasını bir kazanda yüksek derecede ısıtılmış bitkisel yağ ve koyun eti veya sığır yağı karışımında kızartın. Et üzerinde bir kabuk oluşur oluşmaz, önce önceden doğranmış soğanları ve sonra hazırlanan havuçları ekleyin. Malzemelerin her birini sürekli olarak kızartın: soğan - şeffaf olana kadar (beş dakika), havuç - on dakika boyunca.
3
Şişmiş pirinci suyun süzülmesini sağlamak için bir kevgir veya elek içine katlayın. Bir kazanın içine iki bardak sıcak kaynamış su dökün, tuz, baharat karışımı, kızamık ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kurutulmuş meyveleri etin üzerine, pirinç üstüne koyun. Yüzeyi hafifçe pürüzsüz hale getirin, bir kaşıkla hafifçe ezin. Dikkatlice, pirinç tabakasını bozmadan kazana bir bardak kaynar su ekleyin. Tüm sıvı pirinç içine emilene kadar kapaksız pişirin. Daha sonra birkaç yerde tahta bir çubukla delin, girintilere bir çorba kaşığı kaynar su dökün ve bir kapakla örtün. Isıyı azaltın ve otuz dakika daha hazır olana kadar pilavı pişirin. Servis yapmadan önce pilavı karıştırın veya ters sırada büyük bir tabağa koyun, yani. önce pirinç, daha sonra kurutulmuş meyveler, havuç ve soğan ve üst kuzu. Bitmiş yemeği yeşilliklerle süsleyin.