Soslar yemeklere yeni bir tat kazandırmaya ve günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, birçok içerikle karmaşık soslar hazırlamak gerekli değildir, en basitleri de yeni notlar ekleyecektir. Bunlardan en çok kullanılanı mayonez ve Beşamel'dir. Tatlı yiyecekler için vanilya sosu yapmayı deneyin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- mayonez:
- yumurta - 1 adet;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- tadı tuz;
- tatmak için biber.
- Beşamel sosu:
- tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- süt - 2 bardak;
- tadı tuz;
- tatmak için biber.
- Vanilya Sosu:
- süt 3 su bardağı;
- yumurta 4 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 1 çay kaşığı;
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Kullanım kılavuzu
1
Yumurtayı uzun bir kapta bırakın, limon suyu ve seyreltilmiş hardal ekleyin (bitmiş olanı kullanabilirsiniz) ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Daha sonra, her şeyi tüketene kadar karışımı çırpmak için durmadan bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hazır sos dokuda biraz sarımsı ve kalın ekşi kremaya benziyor, ancak çok hafif. Et ve balık içeren sebzelerin kış salatalarında mayonez diğerlerinden daha sık kullanılır.
2
Beşamel sosu hazırlamak için sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Daha sonra tereyağını orta ateşte bir tavada eritin ve yavaş yavaş karıştırın. Topakların oluşmaması için kuvvetlice karıştırmaya devam edin, yavaş yavaş süt ekleyin.
3
Tüm sütü döktüğünüzde, karıştırırken karışımı kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Sonra sosu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Beşamel sosu kalınlaştırılmalıdır. Bir filmin üzerinde oluşmasını önlemek için üstüne biraz tereyağı dökün. Bu sos ızgara et ve karaciğer yemekleri için mükemmeldir.
4
Tatlı bir vanilya sosu yapmak için yumurta sarısını alın ve beyaz şekerle ezin, ardından unu ekleyin. Karışımı yavaş yavaş sıcak kaynamış sütle seyreltin ve kalınlaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
5
Sosu süzün, vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya sosu, puding, güveç ve krema ile iyidir.
Dikkat et
Avokadodan bir çatalla soyup püre haline getirip bir çorba kaşığı kireç veya limon suyu ekleyerek çok basit ve besleyici bir sos yapabilirsiniz. Sadece sebze değil, aynı zamanda meyve salataları ile de baharatlanabilirler.
Yararlı tavsiyeler
Mayonez hazırlarken, limon suyu yerine zeytinyağı kullanmak daha iyidir, sirke alabilirsiniz.
Taze sebze yaz salataları için, otlar ve sarımsak ile basit yoğurt ve ekşi krema sosları hazırlayın - hafif, sağlıklı ve çok lezzetlidir.