Köfteli pirinç çorbası, sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda çocuklara da hitap edecek çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Doğru, kompozisyonu farklı olabilir. Örneğin, pirinç yerine karabuğday veya bezelye kullanılır. Ve ayrıca köfteli çorba yapma sürecinde, patatessiz yapabilirsiniz.
Tarifini seç
Köfteli pirinç çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın: 4-5 patates yumruları, 2 küçük soğan, yarım bardak pirinç, 2 havuç, 400 g et veya hazırlanmış kıyma, bir demet maydanoz ve dereotu, 200 ml sebze veya 150 g tereyağı ve Ayrıca tuz, damak tadınıza göre.
Önce sebzeleri durulayın ve doğrayın. Havuç daireler halinde kesilebilir ve patatesler küçük küpler halinde kesilebilir. Pirinci soğuk suda da durulayın. Ateşe 2 litre su içeren bir tencereye koyun ve kaynana kadar bekleyin. Patatesleri içine dökün ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Sonra havuçları tavaya koyun ve 5 dakika daha pişirin. Pirinç gelince, havuçtan daha hızlı pişirir. Bu nedenle, tavaya en fazla yerleştirmek en iyisidir. Tava içeriğini ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinç ekledikten sonra, çorba kaçmayacak şekilde kapağı hafifçe kaydırın.
Kaynar su ile tuz. Sonra patatesler daha yavaş kaynatılır.
Bir parça et kullanıyorsanız, soyulmuş soğan ile birlikte bir kıyma makinesinde bükün. Hazır doldurma satın aldıysanız görev büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Sadece sulu olmamalıdır. Doldurmayı kendiniz yaptıysanız, bir çatalla ve sonra ellerinizle iyice ezin. Birlikte iyi yapışmalıdır. Bu, çorbanızdaki köftelerin dağılmamasını sağlar.
Zorla küçük toplar oluşturun. Onları istediğiniz kadar yapıştırabilirsiniz. Köfteleri çorbaya batırın ve ısıyı biraz düşürün. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve pişene kadar pişirin. Köftelerin ortaya çıkmasını beklemelisin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve 3-4 dakika sonra tavayı sobadan çıkarın.
Pişirmeden kısa bir süre önce çorbaya biraz tereyağı veya bitkisel yağ koyun, böylece et suyu daha zengindir. İstenirse, köfte ve yumurta soslu pirinç çorbasını patatessiz pişirebilirsiniz. Böyle orijinal bir yemek oluşturmak için ihtiyacınız olacak: 3 tavuk yumurtası, yarım bardak pirinç, 2 soğan, 3 havuç, 500 gr kıyma, limon, 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. l. 1, 5 litre su, tuz ve baharatın tadını çıkarın.
Çorbanın hazırlanması için, daha hızlı pişirdiği için yuvarlak taneli pirinç seçmek daha iyidir.
Soğanı soyun ve doğrayın. Yeterince derin bir kase alın ve çiğ pirinç, kıyma, soğan, baharat, çırpılmış yumurta ve içine birkaç yemek kaşığı su karıştırın. Küçük köfte oluşturun.
Kalan doğranmış soğanı zeytinyağında kızartın. Havuçları öğütün ve 10 dakika kızartın, sonra sebzeleri bir tencerede suya kaydırın ve kaynatın. Tatmak için tuz. Sonra köfteleri koyun. 30 dakika sonra, pansumanı çorbaya dökün. Bu arada, pansuman hazırlamak için beyazları ve sarısı ayrı ayrı kırbaçlamanız gerekir. Bundan sonra limon suyu sarısı ve proteinlerle karıştırılır. Ayrıca, pansumana az miktarda un ilave edilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Pansuman ekledikten sonra çorba neredeyse hazır kabul edilebilir. Servis yapmadan önce, doğranmış otlar serpin.