Patlıcan gerçekten Doğu'da uzun ömür kaynağı olarak kabul edilen bir kraliyet sebzesidir. Oruç sırasında özellikle önemli olan çok faydalı ve tatmin edicidir. Taze sebze, fındık ile kızarmış patlıcan yemeklerini deneyin veya kış için pişirin.
Tarifini seç
Kızarmış patlıcan salata sebze ile
maddeler:
- 500 g patlıcan;
- 300 g domates;
- 1 beyaz soğan orta başı;
- 1 küçük dereotu;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- bitkisel yağ.
Kızartırken patlıcan çok fazla yağ emer. Bundan kaçınmak için 1 çorba kaşığı serpin. tuz ve 20 dakika bekletin, sonra akan su altında iyice durulayın ve kuruması için kalın bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Patlıcan derisini kesin ve küpler halinde ve domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın, dereotu doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve yemeğin ana bileşenini altına kadar kızartın. Bir kevgir içine atın veya aşırı yağları peçete ile temizleyin, taze sebzelerle birleştirin ve sirke dökün. Her şeyi karıştırın, biberle tatlandırın, tuzlayın ve servis yapın.
Mercimek Kızarmış Patlıcan Salatası
maddeler:
- 400 g patlıcan;
- 100 g ceviz;
- 4 diş sarımsak;
- 100 g taze kişniş (kişniş);
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- kızartma için bitkisel yağ.
5 mm kalınlığında enine daireler ile soyulmuş patlıcanları kesin. Onları bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin, sonra koyun. Cevizi bir harç veya kahve değirmeni içinde ince doğrayın ve pürüzsüz bir macun elde edilene kadar ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırın.
Patlıcan dilimleri bir fındık sarımsak karışımı ile yağlayın, çiftler halinde yapıştırın ve bir slaytta bir tabağa koyun. Kişnişi doğrayın ve oruç sırasında şenlikli bir şölen için ideal olan orijinal bir salata mezesi ile kaplayın.