Kim tatlım sevmez? Hassas bir bal ve hava kremi aroması ile hassas kekler. Birkaç kişi bu düete kayıtsız kalacaktır! Ünlü kek için tatlı diş karamel tarifi mahkemeye getirdim.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Yedi yuvarlak kek üzerinde, 24 cm şeklinde:
- Un - 390 g;
- Şeker - 150g;
- Tereyağı - 110g;
- Yumurta - 2 adet;
- Koyu bal - 3 yemek kaşığı;
- Soda - 1 çay kaşığı, kullanın.
- Krem için:
- 500 ml yağlı ekşi krema;
- Şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Karamel ile başlayalım. Şekeri soğuk bir tencereye eşit olarak dökün (karamel rengini görmek için tercihen çelik) ve yüksek ateşe koyun. Şeker erimeye başlar başlamaz ve kenarlardan renksiz bir şurup ortaya çıkar çıkmaz ısıyı düşürürüz. Altınlığın ilk belirtileri ile ateşten çıkarın ve güveci yavaşça bir tarafa veya diğerine eğmeye başlayın. Şeker tamamen çözündüğünde, ocaktan alın, birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu arada, mikrodalgadaki yağı eritin.
2
Sıcak karamel (karamelin soğuk malzemelerle temastan donmaması önemlidir) yağ ve bal karıştırıyoruz. Soğuk yemeklere karamel dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, 6 dakika soğumaya bırakın. Yumurta ve unun üçte birini ekleyin ve tekrar homojen bir kütleye dönüştürün. Sodada karıştırıyoruz, yakana kadar kısa bir süre karıştırıyoruz, yaklaşık bir dakika. Unun geri kalanını ekleyin, homojen bir kütle oluşturun, soğuması için masaya koyun.
3
Hamur soğudu, ellerinize yapışmaz ve yuvarlanırken mükemmel davranır. Eşit parçalara bölün ve yuvarlayın. Bir çatalla doğranmış her pastayı 160 derece sıcaklıkta 5 dakika pişirin. Sıcakken, oldukça plastiktirler ve şekillendirilmeleri çok kolaydır. Kesimleri keseceğiz ve daha sonra bunları dekorasyon için kullanacağız.
4
Krema için, ekşi kremayı şekerle çırpın. Kurabiyeyi kaplıyoruz ve önce oda sıcaklığında 3-6 saat bekletin ve sonra bir gece buzdolabına koyun (en az 8 saat).
Afiyet olsun!