Rus tarihi yüzyıllar boyunca yemek pişirmek insanları ile ayrılmaz bir şekilde ilişkilendirildi. Bugün Avrupa ve dünyadaki pahalı restoranlarda yaygın olarak kullanılan birçok tarifin kökleri uzak geçmişte. Özellikle popüler balıklardan yapılan yemekler.
Tarifini seç
Çeşitli şekillerde lezzetli bir sazan yapabilirsiniz: kaynatın, fırında pişirin ve kömür üzerinde. Sazan kızartması önerilmez, çünkü bu balığın eti yeterli yağ içeriğine sahip değildir ve kızartma sırasında kurur. Arkadaşlarınızı şaşırtmak için bütün gün mutfakta olmak zorunda değilsiniz. Biraz hayal etmeye değer ve uzun süre hafızanızda kalacak sebzeli bir sazan pişirin. Bu yemeğin tarifi çok özel ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.
Sazan'ı dört porsiyon fırında pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Ortak sazan (fileto) - 3 kg.
Domates - 3 adet.
Bulgar biberi - 1 adet. ve kereviz tadı.
Balıklar için baharat - 1 s.
Limon - 1 adet. Zeytinyağı ve Dijon hardalı - 150-200 gr.
1. Her şeyden önce balık temizlenmelidir. Önce tüm yüzgeçleri kesin ve karkasları soğuk suya kısaca koyun, böylece terazileri temizlerken uçmazlar.
2. Ardından terazileri kuyruktan başa özel bir bıçak veya rende ile ayırın. Balıklar dikkatlice temizlenmelidir; bulunan havyar pişirme işleminde de kullanılabilir.
3. Balığın karkasını akan suda bir dakika boyunca durulayın ve kafasını ayırın. Balıkların daha iyi pişmesi için önce yaklaşık yedi santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Daha sonra balık parçalarını baharatla rendeleyin ve yaklaşık yarım saat kapalı tabaklarda bırakın.
4. Bu arada, sebzeler için bir pansuman hazırlayın. Zeytinyağı, Dijon hardalı ve balı birleştirin. Suyu limondan sıkın ve tadı tuz ekleyin. Biber hariç, önceden kesilmiş sebzeleri bu sosda yuvarlayın.
5. Balıkları folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kalan zeytinyağı ile fırçalayın. Domates hariç sebzeleri balık parçaları arasına yayın.
6. Fırını iki yüz dereceye kadar ısıtın ve balıkları on beş ila yirmi dakika pişirin.
7. Ardından tavayı çıkarın ve domatesleri balıkların üzerine yerleştirin.
8. Aynı sıcaklıkta yaklaşık yarım saat daha pişirin.
9. Balıkları ana yemek olarak veya patates püresine servis yapın.