Ceviche - Peru mutfağının ünlü yemeği. Geleneksel anlamda, bu limon turşusu ile çiğ balıktır. Kanonlardan uzaklaşmaya ve yerine karides koymaya çalışıyoruz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 300 g karides;
- - limon;
- - 2 portakal;
- - 2 biber;
- - 1/2 çay kaşığı tuzu;
- - 1 çay kaşığı zeytinyağı;
- - 1/2 çay kaşığı fesleğen sirkesi;
- - 2 dal maydanoz veya kişniş;
- - küçük bir kırmızı soğan.
Kullanım kılavuzu
1
Suyu küçük bir tencereye dökün ve içine karides koyun, tuz ekleyin, ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı kapatın. Karidesleri beş dakika sıcak suda bırakın. Bu yüzden haşlanmış ve dondurulmuş karidesleri kaynatıyoruz. Taze kullanırsak, beş dakika kaynatın.
2
Suyu limon ve yarım portakaldan sıkın. Bir meyve sıkacağı ile mümkündür veya sadece ellerinizle yapabilirsiniz. Elde edilen suyu bir kaseye dökün.
3
Karidesleri sudan alıp temizliyoruz. Sıcak karides etini bir kase meyve suyuna koyup yarım saat beklettik.
4
Soğanı soyun, küpler halinde kesin. Biberleri yıkarız ve küpleri kesilmiş tohumları soyarız. Portakal yarısını soyun ve küpler halinde kesin.
5
Salata yağ, sirke ve rendelenmiş maydanoz veya kişniş ile terbiye edilir. Salatayı porsiyonlara koyuyoruz. Orijinal salatası şenlikli masaya servis yapın. İstenirse, her salata porsiyonu birkaç dal taze otla süslenebilir. Güzel ve basit.