Çeşitli ev yapımı reçeller arasında turşu domatesleri en popüler yemeklerden biridir. Hem geleneksel hem de daha özgün ve olağandışı - birçok tarif var. Klasik bir domates turşusu yapın, ardından koruyucu çözeltinin bileşimini çeşitlendirmeye çalışın. Belli bir beceri ile kendi mutfak sırlarınızı keşfedebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 litre domates;
- 1 soğan;
- 1 dolmalık biber;
- 1 havuç;
- 1-2 defne yaprağı;
- kereviz yeşillikleri;
- dereotu tohumlarıyla fışkın;
- tadı yenibahar;
- tatmak için acı biber;
- 25-60 g tuz;
- 25-200 g şeker;
- 2 yemek kaşığı sirke (% 9);
- 600 ml bektaşi üzümü suyu;
- 200 gr yaban turpu kökü;
- kaynar su.
Kullanım kılavuzu
1
Üç litrelik bir cam kavanozu sıcak buharla yıkayın ve sterilize edin, ardından altına bir sebze ve baharat tabakası koyun. Substrat için: bir büyük soğan başını soyun ve 2 parçaya kesin; orta boy 1 tatlı biber dilimlerine bölün; havuçları yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
2
Kutunun içindekileri kaynar su ile dökün ve kabı plastik bir kapakla kapatın. Üzerine bir havlu atın ve elde edilen baharatlı sebze karışımını yarım saat bekletin.
3
Kutunun içindekileri kaynar su ile dökün ve kabı plastik bir kapakla kapatın. Üzerine bir havlu atın ve elde edilen baharatlı sebze karışımını yarım saat bekletin.
4
Turşuyu kavanozdan tavaya dökün, bir masa teknesi kaba kristal tuz ve aynı miktarda toz şeker ekleyin. Sıvıyı kaynatın, domatesleri tekrar doldurun ve 2 yemek kaşığı% 9 sirke dökün.
5
Uzun süreli saklama için iş parçasını lastik halkalı teneke bir kapağın içine yuvarlayın. Kavanozu soğuğa koymadan önce bir bisiklet örtüsüne sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
6
Sirkeyi ekşi meyve suyu ile değiştirerek domates turşusu yapmayı deneyin. Böylece, olağandışı parlak bir tada sahip bir iş parçası, 600 ml taze sıkılmış ve süzülmüş bektaşi üzümü suyu temelinde yapılabilir. Baharat için yaban turpu kökü (200 g) ekleyin.
7
Soyulmuş domatesleri önce her sebzenin sapını bir çatalla delerek steril kavanozlara doldurun. Horseradish'i durulayın ve dikkatlice bir bıçakla kazıyın, sonra dilimler halinde doğrayın ve domateslere ekleyin.
8
60 g sofra tuzu ve bir bardak toz şeker iki litre suda seyreltin, elde edilen çözeltiye bektaşi üzümü suyu dökün ve karışımı kaynatın. Hazırlanan turşusu domateslerin üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın (adım 5'e bakın).