Elmalı turta tarifi neredeyse her ülkenin mutfağında bulunabilir. Zevkine bir saygı sadece Avrupalılar tarafından değil, aynı zamanda hem kıtalardan hem de Avustralyalılardan Amerikalılar tarafından verilmektedir. Charlotte'un hazırlanmasındaki tarihsel öncelik, bildiğiniz gibi iyi mutfak hakkında çok şey bilen Fransızlar tarafından düzenlenmektedir.
Tarifini seç
Tarihten
"Charlotte" isminin görünüşünün birçok versiyonu vardır. Bunlardan birine göre, elmalı turtanın adı III. Bu yemeği sevdi ve genellikle kraliyet masada servis emretti. Başka bir versiyonda, "charlotte" un İngiliz charlyt'ten geldiğini söylüyorlar. Üçüncü versiyon romantik. Sevgilisini şaşırtmak için tarihte adı kaybolan belirli bir şef, yemeğin adıyla adlandırdığı en muhteşem kutlama ve resepsiyonlar için bir elmalı turta hazırlıyordu.
İlham alarak pişirin
Fransız charlotte oldukça orijinal bir tarife göre hazırlanmıştır. Fransızlar bu turta muhallebi ve bir veya iki damla aromatik likör, kayısı ve bal eklemeyi sever. Yaratıcı Fransızların iyi fikirlerinden biri, hamurlara erik eklemektir. Elde edilen tat daha belirgin hale gelir, çünkü erikler elma aromasını vurgular ve pişmiş hamurlara hoş bir tat verir.
Özellikle bugünlerde ev aletleri aşçıların yardımına geldiğinden “charlotte” yapmak zor değil. En iyi modern pişirme yöntemlerinden biri sıcak hava pişirme. Bunu yapmak için bir düzine erik alın, tercihen katı ve soyun. Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Yarıyı 4 parçaya bölün. 1 elma alın, soyun, kesin, tohumları ve ortayı çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Hamuru hazırlamak için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 4 yumurta akı, of çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kurutulmuş sirke, bir tutam çekilmiş tarçın alın. Beyazları yumurta sarısından ayırın ve bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın. Şeker, tuz, soda ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bir bardak un dökün ve ekşi krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika yüksek hızda çırpın. Meyveyi hamura koyun, her şeyi karıştırın.