Chak-chak, Tatar ve Başkurt mutfağının klasik bir ulusal yemeğidir. Herhangi bir tatil için uygun olan bu tatlı, ince şeritler halinde kesilmiş, bitkisel yağda kızartılmış ve balla doldurulmuş bir hamurdur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 3 yumurta
- - 300 g un
- - 2 yemek kaşığı. votka veya konyak yemek kaşığı
- - 1 su bardağı bitkisel yağ
- - ceviz
- - kuru kayısı
- Şurup için:
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
Kullanım kılavuzu
1
Bir kasede yumurtaları tuzla çırpın, votka veya konyak dökün. Sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurun, soğuması gerekir. Hamuru plastik bir torba ile kaplı 30 dakika bekletin.
2
Masayı un serpin ve hamuru 2 mm kalınlığında ince bir tabakaya yuvarlayın. Sonra şeritler halinde kesin ve ince erişteler halinde şeritler.
3
Bir kazanda veya tavada, bitkisel yağı ısıtın ve içindeki erişteleri kızarana kadar kızartın. Bitmiş çubukları bir elek üzerinde oluklu bir kaşıkla dışarı çekin, böylece camın fazla yağı olur.
4
Şurup yap. Balı bir tencerede ısıtın, şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Kızarmış çubukları ayrı bir kaseye koyun, şurubu eşit olarak dökün. İçeriği karıştırmak için tavayı sallayın.
5
Ellerinizi su ile nemlendirin ve ayna mandrenini bir tabağa dikkatlice yerleştirin. Kıyılmış ceviz, kıyılmış kuru kayısı ekleyin. Çubukları bir tabağa koymak, daha az boşluk olması için ellerinizle sürekli bastırın.
6
Bitmiş yemeği buzdolabına koyun, iyice ıslatılır ve birlikte tutulur.