Tapenade, ezilmiş zeytin, hamsi ve kaparidan yapılan kalın bir sostur. Bu yayılma temelinde puf kulakları hazırladıktan sonra, beyaz şarap veya bira için mükemmel bir atıştırmalık alacaksınız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 125 g tapenade, 4 yarım kurutulmuş domates
- 2-3 dal taze kekik
- 200 g tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı un
- ½ su bardağı su
- 1 çay kaşığı şeker
- ¼ çay kaşığı tuz
Kullanım kılavuzu
1
Unu bir çalışma yüzeyine eleyin ve üstüne tereyağı veya margarin dilimleri koyun. Un ve tereyağını bir bıçakla doğrayın. Şeker ve tuzu soğuk suda eritin, iyice karıştırın. Doğranmış unu su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 2-3 saat buzdolabına koyun, ardından birkaç kez yuvarlayın, her seferinde 3-4 kat katlayın. Puf kulakları için dolgu hazırlarken puf böreği buzdolabına geri koyun. Puf böreği hazırlamak için zaman harcamak istemiyorsanız, bir mağazadan satın alabilirsiniz.
2
Tapenade, kekik ve kurutulmuş domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın. Sonuç homojen bir macun olmalıdır. Tapenade bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için bir kutu siyah çekirdeksiz zeytin, bir kutu hamsi, 1 yemek kaşığı gerekir. Kapari, 1-2 diş sarımsak ve tuz, karabiber tadı. Bütün bunlar 1 yemek kaşığı eklenerek bir mutfak robotunda ince doğranmış. koyu rom ve 150 ml zeytinyağı.
3
Puf böreğini 0.6 cm dikdörtgen içine yuvarlayın. Üzerine pişirilmiş makarnaları tapenade ve domateslerden sürün.
4
Puf böreği tabakasını her iki taraftaki ortasına doğru bir ruloya katlayın. Kavşağı su ile nemlendirin ve iyice sıkın, aksi takdirde yarım pişirme sırasında ayrılacaktır. Ruloyu sargı filmine sarın ve 30-40 dakika buzdolabına koyun.
5
Soğutulmuş ruloyu çıkarın ve 10-12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Keskin bir ince bıçağınız yoksa, hamurun kalın bir ipek iplik veya tel ile kesilmesi kolaydır.
6
Puf böreği kulaklarını birbirlerine temas etmeyecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Hamur forma yapışmaz, altını un veya gres ile serpebilirsiniz. Fırın tepsisini kulaklarıyla birlikte dondurucuya yaklaşık 10 dakika yerleştirin. Sonuç olarak, pişirme sırasında kulaklar daha doğru olacaktır.
7
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın ve kabarık kulakları tapenade ile altın bir allık olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yemeğin sıcak bir meze olarak servis edilmesi tavsiye edilir, bu nedenle pişirme süresini doğru hesaplayın.