Bechamel Fransa'da kraliyet masasında sık sık servis edilen bir gurme sosu. Zamanla, o kadar popüler oldu ki birçok Avrupalı tarifi kabul etti ve ulusal yemeklerine eklemeye başladı. Örneğin İtalyanlar onunla lazanya pişirir ve Yunanlılar musakka pişirir. Ve bu doğrudur, çünkü Beşamel hemen hemen her ürünle iyi gider - et, makarna, deniz ürünleri ve hatta sebzeler. Ama evde nasıl pişirilir? Ve bunu yapmak çok basit.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -% 2.5 ila 500 ml arasında yağ içeriği olan süt;
- - tereyağı - 50 g;
- - un - 2 yemek kaşığı. l.
- - öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- - tuz - 0.5 çay kaşığı;
- - küçük hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
İşleme başlamadan önce, tüm malzemeleri hazır olacak şekilde önceden hazırlayın. Sos çok hızlı pişirilir. Sütü kovaya dökün ve ılık bir duruma getirin. Mikrodalgada da ısıtılabilir.
2
Bir tava (güveç) alın, ısıtın ve sonra tereyağını koyun, toplam miktarın küçük bir parçasını (yaklaşık 10 g) bir kenara koyun. Tamamen eridiğinde un, karabiber ve tuz ekleyin. Her zaman karıştırarak, kütle homojen bir duruma gelene kadar bekleyin.
3
Bundan sonra, hemen topak kalmaması için sürekli karıştırarak hemen ince bir süt akışı dökmeye başlayın. Daha sonra kaynatın ve ardından sıcaklığı en aza indirin, birkaç tutam hindistan cevizi dökün ve birkaç dakika pişirin.
4
Tavayı ocaktan çıkarmadan önce, sosu önceden bir kenara bırakılmış bir parça yağ koyun ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi beşamel bir tencereye dökülebilir ve et, sebze, un ürünleri vb. Ya da soğutup buzdolabına koyabilir, sonra diğer yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz.