Kore mutfağı, baharatlı havuç ve çok sayıda baharat içeren harika marinatları ile ünlüdür. Orijinal ulusal yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle kilolarını izleyenler için de oldukça faydalıdır. Örneğin, popüler Kore tarzı domuz kulakları en düşük kalorili sakatattır, içindeki yağ içeriği sadece% 2'dir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg çiğ domuz kulağı;
- Havuç için Kore baharatlı baharat;
- 4-5 diş sarımsak;
- 200 g bitkisel yağ;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
- 2 çay kaşığı şeker;
- 3 adet havuç;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- 3 adet tatlı biber;
- 3 adet karanfil;
- 1 çay kaşığı soya sosu;
- öğütülmüş kişniş;
- 1 adet defne yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz kulağı hazırlayın - iyice yıkayın, bıçakla kazıyın. Üzerine kaynar su dökün, yarım saat bekletin ve sonra tekrar iyice temizleyin. Pişmiş kulakları bir tencereye koyun ve soğuk suya dökün. Pişene kadar pişirin, yaklaşık bir saat, bazen daha uzun sürer.
2
Pişirme sonunda baharat ekleyin - karanfil, defne yaprağı, yenibahar. tuz ile Sezon. Bitmiş kulakları koyun ve soğutun ve sonra etli parçaya kadar ince şeritler halinde kesin, kullanmayın. Domuz kulağı piştikten sonra kalın ve kokulu bir et suyu elde edilir, çorba veya jöleli et için temel olarak kullanılabilir.
3
Doğranmış domuz kulaklarını derin bir tabağa koyun, toz şeker serpin, masa sirkesini dökün ve kütleyi karıştırın. Şekerin çözünmesini bekleyin. Bundan sonra, Kore havuç ve tuz için baharat ekleyin.
4
Soyulmuş sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın, sonra kapatın ve birkaç saniye boyunca sarımsakları oraya atın. Kulakları ortaya çıkan aromatik yağla dökün ve iyice karıştırın. İri rendelenmiş taze salatalık ekleyebilirsiniz. İştahı uyandıran lezzetli, baharatlı bir salata olmalı. Ayrıca orijinal bir bira atıştırması da olabilir.
5
Havuç ilavesiyle bu yemeğin ikinci bir versiyonu var. Domuz kulağını önceki tarifte olduğu gibi pişirin, yani pişirin ve ince payet halinde kesin. Daha sonra soyulmuş ve yıkanmış havuçları Kore yemekleri için özel bir rende üzerine rendeleyin. Tavaya bitkisel yağı dökün, böylece tüm tabanı kaplayın, fazla dökmeyin. Hazırlanan havuçları ve kulakları iyi ısıtılmış bir yağa koyun, her şeyi hızlıca karıştırın ve sürekli olarak bir dakika kadar karıştırarak kızartın. Her şeyi bir tabağa koyun, kırmızı biber, tuz, kişniş, sirke, soya sosu ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.