Karaciğerden yemekler çok sağlıklı ve belirli bir tada sahiptir. Doktorlar haftada en az iki kez yemeyi tavsiye ediyor. Ana şey, tüm yararlı özellikleri korumak için nasıl pişirileceğini bilmek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- baldır karaciğeri 600 g;
- soğan 3-4 adet;
- rafine bitkisel yağ;
- un;
- su veya süt;
- biber;
- tuzu;
- inde.
Kullanım kılavuzu
1
Karaciğeri alın, dondurulmuş biraz erimiş bir parça kullanmak daha iyidir, bu nedenle kesilmesi çok daha kolay olacaktır. Üzerine kaynar su dökün, filmi çıkarın. Tüm büyük damarları ve kan damarlarını çıkarmaya çalışın. Sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Akan soğuk su altında durulayın. Bir kaba biraz su veya süt dökün ve acıyı gidermek için karaciğeri yaklaşık 30 dakika oraya yerleştirin.
2
Soğanları soyun, yıkayın ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Kokusuz bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı içine koyun. Altın kahverengiye kadar soteleyin.
3
Tavayı yağ ile ısıtın. Unu, tuzu düz bir tabağa dökün ve buzağı karaciğeri parçalarını bu kompozisyonla yuvarlayın. Onları bir tavaya yayın. Sıcak yağ sıçramaları ile yanmamak için bunu dikkatli bir şekilde yapın. Bir tarafta 3-5 dakika kızartın. Yavaşça karaciğeri ters çevirin, örtün ve 2-3 dakika daha kızartın.
4
Karaciğer, biber, tuz üzerine soğan koyun. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve karaciğerin soğan suyuyla doyması için 3-5 dakika bekletin. İstenirse, ekşi krema ekleyebilirsiniz, bu yemeğe biraz piquancy ve hassasiyet verecektir.
5
Bitmiş yemeği porsiyonlu plakalara koyun, yeşillik dallarıyla süsleyin. Patates püresi, haşlanmış pirinç servis edin veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Piquancy için kırmızı biber serpin.
Dikkat et
Bir baldır karaciğerini seçerken, rengine dikkat edin, herhangi bir leke olmadan, yüzey elastik ve pürüzsüz, kurutulmuş yerler olmadan olmalıdır. Ayrıca, karakteristik bir taze et kokusuna sahip olmalıdır. Ekşi koku, ürünün bozulduğunu gösterir.