Gerçek bir Ukraynalı borsch domates salçası olmadan yapamaz. Ayrıca, bu sos olmadan, en popüler İtalyan yemeği - pizza pişirmek imkansızdır. Evde domates salçası yapmak zor değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - domatesler 3 kilogram
- - soğan 2 adet
- - şeker 100 gram
- - yarım bardak masa sirkesi
- - tuz
Kullanım kılavuzu
1
Domates salçası hazırlanmasındaki ana koşul iyi olgunlaşmış domateslerdir. Sebzeler iyi yıkanır, şımarık yerler çıkarılır. Peduncle kesilemez.
2
Domatesler sıkı simetri olmadan yarıya indirilir. Soğan soyulur ve doğranır.
3
Kıyılmış domates ve soğan büyük emaye bir tavaya yerleştirilir. Sebzelere yarım bardaktan fazla su ilave edilmez. Tava kaplanır ve her şey kaynatılır.
4
Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve içindekileri 15 dakika boyunca dışarı koyun. Domatesler suyunun gitmesine ve yumuşamasına izin vermelidir. Tavayı ocaktan çıkarın ve soğutun.
5
Domateslerin saplarını, tohumlarını ve derilerini çıkarmak için soğutulmuş kütleyi bir elek ile ovmak gerekir. Kek atılır ve ortaya çıkan kütle, hacimce beş kat azaltılana kadar kısık ateşte kaynatılır, daha az değil! Macun ara sıra karıştırılmalıdır.
6
Makarna neredeyse pişirildiğinde, tuzlanması ve şeker eklenmesi gerekir. Bundan sonra bir örnek alın ve tadı ayarlayın. Sirke dökün ve karıştırın. Macun kış için koruma olarak hazırlanırsa, hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve yuvarlanmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Domates salçası hazırlamak için domatesler katı, elastik, etli, ancak çok sulu değil seçilir. En iyi not "Krem" dir.