Rusya'daki en ünlü keklerden biri, muhallebi olan bir sünger kek olan Enchantress'dir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor ve şenlikli masada çok etkileyici görünüyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- bisküvi:
- Buğday unu 1 ölçüm kabı
- Şeker 1 ölçüm kabı
- 4 yumurta
- Kabartma tozu 0.5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ
- muhallebi:
- Süt 1 ölçüm kabı
- Şeker 0.5 ölçüm kabı
- Yumurtalar 3 adet.
- Tereyağı 100 g
- 2.5 yemek kaşığı un. kaşık
- sır:
- Süt 4-5 yemek kaşığı. kaşık
- Tereyağı 30-40 g
- Şeker 0.5 su bardağı
- Kakao 1 çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Önce bir bisküvi hamuru yapın. Sarısı proteinlerden ayırın. Ayrı olarak, beyazları kalın bir köpükte çırpın. Kademeli olarak arttığımız düşük hızlarda kırbaçlamaya başlıyoruz.
2
Sarısı şekerle karıştırıyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar çırpıyoruz. Sarısı proteinlerle karıştırın.
3
Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş yumurta karışımını unun içine dökün ve hamuru yoğurun.
4
Fırını 200 dereceye ısıtın.
5
Hamur formunu bitkisel rafine yağla yağlayın.
Hamuru bir kalıba sürdük ve 25 dakika pişirdik. Bisküvi yükselir yükselmez ısıyı azaltın, böylece yanmaz.
6
Bisküvi hazır olduğunda, ısıyı kapatın ve 4-5 saat fırında bırakın. Serin olmalı.
7
Sütü biraz ısıttık. Yumurtayı yavaş hızlarda çırpın. Süte şeker, vanilya şekeri ve yumurta ekleyin. Unu dikkatlice ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Pişirme sürecinde, düşük hızlarda bir karıştırıcı ile her zaman dövün.
8
Krem kalınlaştığında, tavayı bir soğuk su kabına koyun, yumuşatılmış tereyağı ve çırpma teli ekleyin, ancak yüksek hızda.
9
Pastayı ikiye böldük, kremayı bir yarıya koyduk ve pastanın ikinci yarısı ile kapattık. Pastanın üst kısmını kalan kremayla yağlayın.
10
Buzlanmayı pişirme.
Bir tencerede tereyağını eritin, süt, şeker ve kakao tozu ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
11
Biraz soğutun, pastayı üstüne dökün.
Dikkat et
Sır güçlü bir şekilde soğumamalıdır, aksi takdirde sertleşir. Kremayı hazırlarken, içinde topaklar oluşması muhtemeldir, bu yüzden bir kaşık değil bir mikser kullanmaya davetlisiniz.
Yararlı tavsiyeler
Ayrıca, bir kek pişirirken, hamura 100 g ezilmiş ceviz eklenir, bisküvi üç parçaya kesip hepsini krema ile ıslatırsanız, daha lezzetli olur. Bu durumda, kremin hazırlanması için ürünlerin oranlarını eşit parçalarda artırmayı unutmayın. Sır yerine rendelenmiş sütlü çikolata serpebilirsiniz.