Kabak çok yararlıdır, kolayca sindirilir, birçok vitamin, su ve lif içerir ve ayrıca düşük şekerli ve düşük karbonhidratlı yiyeceklere aittir, bu nedenle diyabet hastalarının ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin beslenmesi için önerilir. Kabak çorba ve tahıllar, pudingler ve güveç, turta ve tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Çorba için:
- 2 bardak süt;
- 1.5 su bardağı su;
- 300 g kabak;
- 1 yemek kaşığı darı;
- şeker;
- tuzu;
- tereyağı.
- Yulaf lapası için:
- 3 bardak süt veya su;
- 600 g kabak;
- 1 su bardağı darı;
- tereyağı;
- şeker;
- tuz.
- Güveç için:
- 300 balkabağı;
- 200 g süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı irmik;
- 0, 5 su bardağı süt;
- 1 yumurta
- şeker;
- kimyon tohumları;
- ekşi krema;
- tereyağı.
- Pastanın doldurulması için:
- 1 kg kabak;
- 200 g darı veya pirinç;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- üzüm;
- 150 g tereyağı;
- tuz.
- Tatlı için:
- 500 g kabak;
- 150 g şeker;
- bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Çorba yapmak için önce darı yarıya kadar kaynatın. Daha sonra sütü kaynatın, suyla seyreltin, soyulmuş ve doğranmış balkabağı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve şeker ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Servis yaparken, bir tabağa beyaz ekmekten yapılmış bir parça tereyağı ve kraker koyun.
2
Yulaf lapası pişirmek için, balkabağını deriden ve tohumlardan soyun, küçük dilimler halinde kesin ve suyla seyreltilmiş kaynar süt dökün. Şeker, tuz koyun ve 5-10 dakika pişirin. Darı dikkatlice sıralayın ve durulayın, balkabağına süt ekleyin, iyice karıştırın ve 30-40 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Pişmiş püresi içine tereyağı koyun.
3
İkinci bir kurs olarak, süzme peynirli kabak güveç pişirebilirsiniz. Soyulmuş balkabağını dilimler veya dilimler halinde kesin, 7-10 dakika tereyağında baharatlayın. Sütü kaynatın, irmik ince bir akımla serpin ve yulaf lapası pişirin. Süzme peynirini bir elek veya bir blender kullanarak ovalayın. Tüm malzemeleri birleştirin, yumurtayı, şekeri ve tuzu tatmak, kimyon tohumu ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Bir pişirme kabı hazırlayın: tabanı ve yanları tereyağı ile yağlayın ve ezilmiş kraker serpin. Kabak-lor kütlesini bir kalıba (tava, fırın tepsisi, vb.) Koyun, yumuşatın, bir yumurta ile yağlayın ve bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Bitmiş güveç ekşi krema ile servis yapın.
5
Kabak, turtalar için harika bir dolum. Soyulmuş ve soyulmuş balkabağı, tuzu ince bir şekilde doğrayın ve bekletin ve suyunun öne çıkması için ellerinizle ovalayın. Darı veya pirinci kaynatın ve kabak kütlesine ekleyin, şeker, kuru üzüm koyun, eritilmiş tereyağı dökün ve iyice karıştırın. Bu dolgu en iyi maya hamuru ile birleştirilir.
6
Tatlı olarak, pişmiş balkabağı servis edebilirsiniz. Tohumların içini soyun ve balkabağını 4-5 cm genişliğinde hilal dilimleri halinde kesin Her dilimi 2-3 cm 2 cm derinliğinde kesin, toz şeker serpin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin.
İlgili makale
Kabak yemekleri. yemek tarifleri