Çörek, tadı çocukluktan birçok kişiye tanıdık olan derin kızarmış tatlı keklerdir. St.Petersburglar özellikle onları seviyor ve kendi yollarına “çörek” diyorlar. Efsanevi pyshechnye, 1960'larda Leningrad'da ortaya çıktı. Ancak şu ana kadar bu pasta popülerliğini kaybetmedi. Çikolata, muhallebi, reçel vb.İle çeşitli soslar ile hazırlanırlar. Ve ayrıca sadece pudra şekeri serpilir. Donutlar evde kolayca yapılabilir. Bu şekilde hazırlanan ürünler çok havadar, kokulu, lezzetli bir gevrek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Süt - 2 bardak (500 ml);
- - Tavuk yumurtası - 2 adet.;
- - Kremalı margarin - 0.5 paket (125 g);
- - Kuru maya - 1 poşet;
- - Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- - Tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - Sıcak su - 100 ml;
- - Un - yaklaşık 500-600 g (çeşitliliğe bağlı olarak daha az veya daha fazla gerektirebilir);
- - Vanilin - 0.5 çay kaşığı;
- - Kızartma için ayçiçek yağı;
- - Dekorasyon için pudra şekeri - 50 g;
- - Reçel, reçel, şekerli meyveler, doldurmak için krem - isteğe bağlı;
- - Derin tava.
Kullanım kılavuzu
1
Sütü ve suyu küçük bir kaseye dökün ve ılık olana kadar ısıtın. Bu mikrodalgada yapmak için uygundur. Şeker ve kuru maya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir kapak veya havlu ile kaplayarak ılık bir yere yerleştirin. İş parçasını 15 dakika bekletin.
2
Zaman geçtiğinde, kremalı margarini bir mikrodalgada veya bir su banyosunda eritin. Eşleşen maya ile sütün içine ekleyin ve aynı zamanda tavuk yumurtalarını, tuzu, vanilini aynı kaseye çırpın ve bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.
3
Şimdi unu büyük bir kaseye dökün. Başlamak için 400 g alın, sonra ekleyebilirsiniz. Süt tereyağı kütlesini unlara dökün ve hamuru yoğurun. Sonunda, yumuşak, sıkı değil ve rahatsız olmamalıdır. Hamur doğru kıvam alana kadar unu biraz ekleyin. Kabın içinde yoğurmak rahatsız ederse, masanın üzerinde yapabilirsiniz.
4
Kâseyi bitmiş hamurla bir havluyla örtün ve 1, 5 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında iki katına çıkması gerekir. Bundan sonra, 1 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka açın ve orta boy daireleri kesin. Bunu yapmak için dar bir bardak veya bir bardak kullanabilirsiniz. İş parçalarını iki katına çıkana kadar tekrar bırakın. Sonra ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın ve çörekleri yuvarlak bir şekilde şekillendirin, ortasında küçük delikler açın.
5
Bundan sonra, derin bir tava alın, iyice ısıtın ve çok fazla ayçiçek yağı dökün, böylece ürünler serbestçe içine daldırılır. Yağ yeterince sıcak olduğunda, ilk partiyi tavaya aktarın ve altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın.
6
Fazla yağı boşaltmak için kağıt havlularla kaplı büyük bir tabağa hazır kızarmış çörek koyun. İstenirse, bir sonraki kısım kızartılırken, bitmiş ürünler herhangi bir dolgu, örneğin muhallebi veya reçel ile ve şekerli rendelenmiş meyvelerle doldurulabilir. Bunu yapmak için, kızartma nedeniyle oluşan ışık şeridi boyunca bir bıçakla bir kesi yapın ve dolguya koyun. Ya da sadece pudra şekeri serpin. Kahve ve sütle sıcak servis yapın (Leningrad geleneğine göre).