Sevdiklerinize, özellikle de çocuklarınıza gerçek bir sevinç vermek istiyorsanız, evde elmalardan marmelat yapın! Bu çarpıcı tatlılar doğal tatlı bir tada, hassas bir dokuya ve çok güzel bir görünüme sahiptir. Ve en önemlisi, herhangi bir gıda kimyası içermezler.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - elmalar - 1 kg;
- - su - 500 ml;
- - şeker - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - sitrik asit - 1/3 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Marmelat hazırlamak için ekşi elma çeşitleri, örneğin "Beyaz dolgu" uygundur. Elmalar yıkanmalı ve tamamen soyulmuş ve ortası zarlar ve tohumlarla doldurulmalıdır. Kabuğu veya ortasını atmanız gerekmez. Kalın bir tabana sahip bir tavaya koyun, 500 ml su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra suyu ayrı bir kapta filtreliyoruz.
2
Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin - 2 mm'den fazla değil. Pişirme kabına, folyoya veya parşömene sarın. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk ve kendi suyumuzda 15 dakika pişirin. Sonra çıkarırız, bir elek ile silin ve kalın bir tabana sahip bir tavaya koyun. Elma suyunu önceden elde edilen et suyu ile karıştırın. Pektin ekleyin.
3
Tavayı ateşe koyduk ve kaynatın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra kısık ateşte koyun ve bir buçuk saat pişirin.
4
800 g şekeri yaklaşık üç eşit parçaya bölüyoruz. Şekerin ilk kısmı 20 dakika piştikten sonra elma sosuna eklenir. Daha sonra aynı aralıklarla kalan iki parçayı ekleyin.
5
Bir buçuk saat piştikten sonra, bir çorba kaşığı suda eritilmiş bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Patates püresini ocaktan alın.
6
Fırını 100 dereceye ısıtın. Formu parşömenle örtüyoruz. Elma suyunu içine dökün ve fırını bir buçuk saat bekletin. Fırın kapağı içerideki sıcaklık çok yüksek olmayacak şekilde aralık bırakılmalıdır.
7
Bitmiş marmelatı elmadan fırından çıkarır, parşömensiz ve herhangi bir şekle sahip küçük parçalar halinde keseriz. Her dilimi şeker veya pudra şekeri ile yuvarlayın. Yağmurlama için susam tohumları veya hindistancevizi tozu da kullanabilirsiniz.