Bir kurnaz yakalamak çok zordur, çünkü kurnaz ve çok dikkatli bir balıktır. Eski Rusya zamanından beri saygı görmüştür. IDE'den yemekler çok tatmin edicidir ve pişirmenin birçok yolu vardır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Yaban turpu ile bir ide pişirmek için yarım kilogram balık alın, ölçekleri temizleyin, bağırsak ve porsiyon parçalarına kesin. Sonra yaban turpu ince bir rende rendeleyin. Ayçiçek yağını alt kısmı kaplayacak şekilde güvenin içine dökün. Yaban turpunun 1 / 3'ünü güveçe koyun, dilimlenmiş ide parçalarını bir sonraki katmana koyun. Balığın ilk sırasına yaban turpu serpin. Aynı iki sıra balık daha koyun ve her birine yaban turpu koyun. Tatmak için tuz ve sirke ekleyin. Bir tencereye 500 gram su dökün ve 20 dakika pişene kadar balığı pişirin. Bundan sonra, et suyunun bir kısmını geniş bir tabana sahip bir tavaya dökün, kaynatın ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Yağı iyice ovalayın, kaynatın ve elde edilen sosu balıkla doldurun. 15 dakika daha kaynamaya devam edin.
2
Kızarmış ide masaya servis yapmak istiyorsanız, ekmek kırıntılarında pişirin. Bunu yapmak için, orta boy bir ide alın, ölçeklerden temizleyin ve bağırsak. Soğuk su akışı altında durulayın ve bir bezle kurulayın. Balığı karabiber ve tuz serpin, un içinde yuvarlayın. Bir kasede bir tavuk yumurtası kırın, üzerine 50 ml süt ekleyin ve çırpın. Elde edilen karışımdaki balık karkasını nemlendirin ve 1/2 bardak ezilmiş kraker içinde yuvarlayın. Tavayı ısıtın ve üzerine 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Bir tarafı ide 15 dakika kızartın, ardından diğer taraftaki balığı çevirin ve aynı miktarda kızartın. Limon dilimleri ile servis yapın ve maydanozla süsleyin.
3
IDE'yi pişirmek için 500 gram fileto alın ve küçük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiber iyice. İki yemek kaşığı un içinde yuvarlayın. Ayçiçek yağında 5 dakika kızartın. IDE kızartılırken, kaynar su ile iki tatlı biber haşlayın ve cildi onlardan çıkarın. Biberleri ince dilimler halinde kesin. Sonra bir büyük soğanı soyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Ayrı bir tavada, soğan ve biberleri ayçiçek yağında kızartın. Onlara bir çorba kaşığı un ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Ara sıra karıştırın. Kızartmayı bir bardak kaynar su ile seyreltin, tadı tuzlayın ve kaynatın. Güveç alın ve ayçiçek yağı ile yağlayın, ide koyun ve elde edilen sebze sosu dökün. 30 dakika fırında pişirin.