Yeşil borsch herhangi bir etten hazırlanır, ancak sığır etinden en zengin olduğu ortaya çıkar. Tarif o kadar basit ki, deneyimsiz bir ev hanımı bile kolayca başa çıkabilir.
Tarifini seç
maddeler:
- 500 g sığır eti;
- defne yaprağı;
- ayçiçek yağı;
- biber;
- bir çift yumurta;
- 3-4 patates yumruları;
- soğan;
- havuç;
- bir demet kuzukulağı.
hazırlanması:
- Başlamak için sığır eti iyice yıkanmalı ve suyla doldurulmalıdır. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra suyun boşaltılması gerekir ve et tekrar yıkanır. Üzerine tekrar su dökün ve kaynatın. Kaynatma işleminde, çıkarılması gereken köpük görünecektir. Sonra eti tuzlayın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Et 1, 5 saat pişirilir.
- Sonra, soğanı soymanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Havuçları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Et suyuna bir miktar doğranmış sebze ekleyin. Defne yaprağını oraya gönder.
- Patatesleri soyup dilimleyin. Su ile doldurulabilir veya sadece durulanabilir.
- Et tamamen pişirildiğinde, patates ekleyebilirsiniz. Soğanların ve havuçların diğer yarısının yumuşayana kadar bir tavada kızartılması gerekir. Sonra kızartmayı et suyuna ekleyin.
- Kuzukulağı durulayın ve kurulayın. Bundan sonra ince doğranmış olması gerekir. Borsch'e ezilmiş kuzukulağı ekleyin.
- Yumurtalar ayrı olarak kaynatılmalıdır. Sonra soğutun ve soyun, küçük küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.
- Haşlanmış eti kemiklerden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti et suyuna geri gönderin.
- Sonra tuz için pancar çorbası denemek gerekir. Çanak biraz ekşi ile ortaya çıkmalıdır. Yeşil borsch'in doğasında olan budur. Bir şey eksikse, tuzlayabilir veya baharat ekleyebilirsiniz. Hazır yeşil pancar çorbası ekşi krema ile servis edilebilir.