Tuzlu domuz pastırması, ülkemizde çok popüler olan doğal ve çok tatmin edici bir inceliktir. Domuz yağı evde tuzlamak basit bir tarif kullanarak çok kolay olabilir.
Tarifini seç
Evde yağ tuzlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg yüksek kaliteli domuz yağı (et damarlarıyla mümkündür, daha lezzetli)
- 1/3 su bardağı tuz (tercihen taş)
- birkaç defne yaprağı
- bir tutam kırmızı biber
- bir çorba kaşığı karabiber
- birkaç bezelye yenibahar
- sarımsak tadı (sarımsak olmadan olabilir)
Salata Tuzlama:
1. Bir parça yağ çok büyükse, birkaç parçaya kesmek daha iyidir, bu nedenle yağ daha hızlı tuzlanır.
2. Plastik, seramik veya cam tabakların dibinde, tüm baharatların yarısını koymanız ve birkaç defne yaprağı kırmanız gerekir. Oraya birkaç yemek kaşığı tuz dökün. Sarımsak, pastırma parçalarındaki yuvalara yerleştirilebilir veya lezzet için dekapaj karışımına ekleyebilirsiniz.
3. Dekapaj karışımına pastırma parçaları koyun ve kalan baharatları ve tuzu üstüne dökün. Her pastırma parçası bolca tuz ve baharatlarla kaplanmalıdır.
4. İlk gün yağ oda sıcaklığında tutulmalıdır. Daha sonra yaklaşık bir gün boyunca buzdolabına yerleştirilmelidir.
5. Domuz yağı hazır olduktan sonra, fazla baharat ve tuzu çıkarmanız gerekir.
6. Yağ dilimleri, gerektiğinde dışarı çıkartılarak dondurucuda güvenli bir şekilde saklanabilir.
Ev yapımı domuz yağı mükemmel bir tada sahiptir ve mağazadaki benzer bir üründen daha sağlıklıdır.