Doğal balı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim? Tabii ki, kesin bir cevap sadece laboratuvarda verilebilir. Bununla birlikte, evde, doğal balın belirli parametreleri karşılayıp karşılamadığını kontrol edebilirsiniz.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Bir süre sonra doğal bal şekerlenir, kristalize edilir. Balın kristalleşmesi genellikle toplandıktan birkaç ay sonra, yani yaklaşık Ekim ayında gerçekleşir. Bazı bal çeşitleri (beyaz akasyadan bal, hardal balı) daha sonra şekerlense de. Şekerli balı taklit edebilirsiniz, ancak sıvı balı simüle etmekten daha zordur. Bu nedenle, kışın sıvı bal almanız teklif edilirse dikkatli olun. Belki de bu bal doğaldır, ancak daha önce erimiştir. Şekerleme balın faydalı özelliklerini etkilemez, ancak ısıtma kalitesini önemli ölçüde etkiler.
2
Balı yakından inceleyin. Doğal ürün, fark edilebilir polen, balmumu ve hatta bazen arı kanatları içerir. Balda böyle bir şey gözlenmezse, açıkça tahrif edilir.
3
Doğal balı, basit bir gazete parçasıyla bir vekilden ayırt edebilirsiniz. Kağıdın üzerine bir damla bal koyun ve ne olduğunu görün. Bir damla yüzeye yayılır ve kağıdı ıslatırsa, doğal olsa da, en kötü durumda olgunlaşmamış bal genellikle sahte olur.
4
Sahte bal çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Onları tespit etmek kolaydır. Bala birkaç damla iyot ekleyin, iyot maviye dönerse, doğal balın içermediği nişasta içerir. Sonra birkaç çorba kaşığı balı suya karıştırın ve sirke özünü damlatın. Su kaynarsa, yani karbondioksit yaymaya başlar, balda tebeşir bulunur. Son olarak, % 50 bal çözeltisine birkaç damla amonyak ekleyin. Bal çözeltisi kahverengiye döndüğünde ve camın dibinde kahverengi toz çökerse, bal pekmezle seyreltilir.
5
Tat ve koku gibi doğal bal belirtileri arayın. Doğal bal, ağızda tamamen çözülmüş, hoş ve büzücüdür, bazen biraz yanar ve dil ve damak karıncalanır. Hemen hemen tüm bal çeşitlerinin hoş bir kokusu vardır; dövme balın genellikle kokusu yoktur.
İlgili makale
Evde bal, doğal veya değil nasıl kontrol edilir