İlk bakışta, bir domuzun kafasını kesmek inanılmaz derecede karmaşık görünüyor, ama öyle değil. Sıradan bir şehir dairesinde bu zor görevle nasıl başa çıkabileceğinizi öğrenebilirsiniz. Peki, kafanızla ve hangi sırayla ne yapmalı?
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Keskin bir bıçak, demir testeresi veya balta.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz kafası genellikle bütün olarak satılır veya yarıya bölünür. Eve gelmek, her şeyden önce, başınızı oyuracağınız bir yer hazırlayın. Minimum mobilya ve yabancı cisimlere sahip basit bir oda olması daha iyidir. Temiz olmalı.
2
Başını keseceğiniz yüzey çok önemlidir. Büyük, istikrarlı, güçlü darbelere dayanabilmelidir. Üzerinde çalışacağınız yüzeyi temiz bir bez, muşamba veya gazetelerle örtün. Hepsinden iyisi, muşamba, işyerinde leke bırakabilecek hiçbir şeye izin vermez.
3
Mümkünse, çevredeki tüm nesneleri bez veya gazete ile örtmeye çalışın. Bu, başınızı kestiğinizde yan tarafa sıçraması muhtemel olan kemik parçalarının veya et parçalarının hiçbir şey lekelememesi için gereklidir.
4
Aynı derecede önemli olan, kesim yaparken kullanacağınız araçtır. Bir balta veya demir testeresi hazırlayın - kafayı parçalara ayırmak gerekir. Ayrıca büyük, keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak - onlarla gerekli parçaları keseceksiniz. Yanına bir kova tuzlu su koyun; amacını daha sonra öğreneceksiniz.
5
Birkaç tencere veya kase hazırlayın - içlerine çeşitli et parçaları koyacaksınız. Ve çöp kutusunu ayrı ayrı koyun. Yıkadıktan sonra iş elbiselerinizde kendinizi giyin. Kıyafetlerde önceden hazırlanmış bir önlük giymeniz gerekir. Etin hangi koşullarda kesileceği çok önemlidir. Onu yiyenlerin sağlığı buna bağlıdır. Yani, iş yeri hazır.
6
Domuz kafasını eve getirmek, her şeyden önce, kaynar su ile haşlayın. Bundan sonra, tüm saçları bir bıçak veya kazıyıcı ile iyice kazıyın, söyleyin. Tekrar kafa derisi ve saçınızı iyice yıkayın. Bir fırça kullanırken çok dikkatlice yıkayın.
7
Gözlerinizi çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Dili kestikten sonra - ayrı bir kaba koyun. Şimdi başınızı ikiye bölün ve beyinleri çıkarın. Beyinleri ayrı ayrı ayarlayın - çok lezzetli yemekler yaparlar. Kafatasını bir baltayla kesin, ancak demir testeresi kullanmak daha iyidir, o zaman kemik parçaları olmayacak ve tüm beyin kalacaktır.
8
Ortaya çıkan yarıların yarısını yeniden kesin. Şimdi bir incelik olan kulakları ayırın. Alt çene, yanak ve akciğer kemiklerini kesin. Bir çöp kutusundaki fazla gresi çıkarın ve atın. Kalan eti hafifçe tuzlu suya batırın. Etin ıslatıldığı su periyodik olarak boşaltılmalıdır.
9
Eti birkaç saat, tercihen bütün gece suda tutun. Etin ıslatıldığı su kızarmayı bırakmalıdır. Şimdi etin ve kafanın diğer kısımlarının daha fazla işlenmesine devam edebilirsiniz.