Sıcak şarap yapmak bir bilimdir. Bu sadece sıcak şarap değil, sıcak şarap biraz tatlandırılmış, baharatlı, aromatik, ısınma kış içeceğidir. Noel tatilini haşlanmış şarapla bozmamak için neredeyse hazır mulled şarabın ateşten çıkarılma zamanı geldiğini doğru anı hissetmek ve tahmin etmek önemlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 750 ml şişe kırmızı şarap
- 2/3 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı konyak
- 1 tarçın çubuğu
- yarım portakal kabuğu
- 10 tam karanfil,
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
- 1/4 çay kaşığı tarçın.
Kullanım kılavuzu
1
Yarım portakalın taze lezzetini dilimleyin veya çırpın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin - şarap ve konyak hariç her şey tencereye veya güveye koyun ve kısık ateşte koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ısıtın.
2
Şarap ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edin. Şarap ısınır ısınmaz kaynama noktasını beklemeden buharlaşmaya başlar, tavayı ocaktan alın. Şarabın ısıtılması sıcaklığı 80 ° C'nin üzerine çıkmamalıdır, böylece alkol içeceklerden buharlaşmaz.
3
İstenirse, sıcak şaraptaki alkol içeriğini artırmak için en sonunda güçlü içecekler eklenebilir (pişirmenin başında eklerseniz, alkol hızla buharlaşacaktır).
4
Tencereyi bir kenara koyun, örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.Bu, şarabın baharat aromaları ile doymasını ve istenen sıcaklığa kadar soğumasını sağlayacaktır. Mulled şarap asla çok sıcak içilmez. Optimum akış sıcaklığı 60-65 ° C'dir. Bu tür sıcak şaraplar ısınmak için güzel ve biraz sarhoş olacak.
5
İçeceği süzmek ve hemen dairelere dökmek için kalır.
6
Mulled şarabın yeniden ısıtılması önerilmez. Ancak yine de böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, tekrar kaynatmadan çok yavaş bir ateşte yapın. Mulled şarap da bardağın içinde mikrodalgada ısıtılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Mulled şarap hem kırmızı hem de beyaz şaraptan yapılabilir.
Meşe fıçılarda çok uzun yaşlanan şaraplar sıcak şarap için uygun değildir.
Çok ucuz şarap almayın, sadece ısıtıldığında daha da kötüleşir.
Isıtılan şarapları her zaman paslanmaz çelik, seramik, cam, tartarik asitlerde alüminyum tava ile reaksiyona sokabilir ve nihai ürüne metalik bir lezzet verebilir.
Sıcak şarap için hazır baharat karışımları satın alabilirsiniz. Tüm malzemeleri belirli bir miktarda kırmızı veya beyaz şarap için en uygun şekilde dengelediler.