Pişirmedeki sırlar kekleri, kekleri, kekleri süslemek için kullanılır. Hemen hemen tüm ev hanımları çikolata sosu yapabilir. Ancak, Paskalya kekleri, rom kadınları ve bazı reçeteli keklerin beyaz buzlanma ile kaplanması gerekir. Ve bunu zaten tamamen farklı bir şekilde yapıyorlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Şeker Sır:
- 300 g şeker;
- 100 g su.
- Protein sır:
- 0.5-1 limon suyu;
- 1 su bardağı pudra şekeri;
- 1 yumurta akı.
Kullanım kılavuzu
1
Bir şeker sır elde etmek için, 300 g şekeri suda çözün. Elde edilen çözeltiyi kuvvetlice ısıtın. Elde edilen şeker köpüğünü çıkarın. Buzlanmayı koyulaşana kadar soğutun. Kütle kalınlaştıktan sonra, kekin üzerine yayın. Küçük kalıplara biraz sır dökebilirsiniz - tatlı süslemeler alırsınız.
2
Protein sırını hazırlamak için beyaz yumurtayı püre haline getirin (çırpmayın). Suyu limondan sıkın. Suyu şekerle ezilmiş proteine biraz ekleyin.
3
Her iki sır da bir spatula veya bıçakla eşit bir tabakada pişirmeye uygulanabilir. Sır hızla kalınlaşırsa ve eşit bir şekilde uygulamak mümkün değilse, biraz eritin.
4
Beyaz sırlar doğal boyalarla isteğe bağlı olarak renklendirilebilir. Sarı - limon kabuğu rendesi, portakal veya havuç suyundan. Yeşil ıspanak yapraklarından, sert kahveden kahverengi, kiraz suyundan kırmızı ve pembe, çilek, ahududu veya pancardan elde edilir.
Yararlı tavsiyeler
Ürün fırında hafifçe kızartılırsa protein sırları parlatılabilir. Bu tereyağı krema olmadan pişirme için geçerlidir;
Beyaz bir sır üzerine, dekorasyon için renkli şeker serpintileri dökebilirsiniz.