Parlak ve pürüzsüz sır, herhangi bir şekerlemeyi mükemmel bir şekilde dekore edecektir. Üstüne krem desenleri, sakız veya renkli şeker serpintileri uygulayabilirsiniz. Sırın rengi ve tadı seçimi sadece kişisel tercihlere bağlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Sır için
- ısıtma olmadan pişmiş:
- 200 g pudra şekeri;
- 3-4 yemek kaşığı. havuç kaşığı
- kiraz
- pancar veya ıspanak suyu;
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı limon suyu;
- 2 yumurta akı.
- Sır için
- ile pişirilmiş
- Isıtma:
- 300 g şeker;
- 100 g su;
- 3-4 yemek kaşığı. havuç kaşığı
- kiraz
- pancar veya ıspanak suyu.
- Kahve sırları için:
- 200 g pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı. güçlü sıcak doğal kahve yemek kaşığı;
- 1 çay kaşığı tereyağı.
- Kakaolu buzlanma için:
- 200 g pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kakao tozu;
- 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı sıcak süt;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
- 5 g vanilin.
- Çikolata kaplama için:
- 100 g çikolata;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı su;
- 100 g pudra şekeri;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
- Açık sır için:
- 200 g pudra şekeri;
- yarım limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru beyaz şarap.
- Yeşil fıstık sır için:
- 100 g şeker;
- 50 g soyulmuş antep fıstığı;
- 3/4 Md. yemek kaşığı kokulu gül suyu;
- birkaç sitrik asit kristali;
- 1 avuç ıspanak yeşili.
Kullanım kılavuzu
1
Elenmiş pudra şekeri, protein, limon suyunu karıştırın. Turuncu sır için, havuç suyu, menekşe - pancar, bordo - kiraz ve yeşil ıspanak için ekleyin. Kütleyi topaklar olmadan homojen hale getirmek için iyice karıştırın.
2
Ateşin üzerine sır içine şeker dökün. Karışımı önceden ısıtın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kalın bir şuruba pişirin. Elde edilen şeker köpüğünü tahta bir kaşıkla çıkarın. Şurubu bir tabağa dökün, istediğiniz gibi meyve suyu ekleyin ve katılaşana kadar bir kaşık veya bıçakla karıştırın. Buzlanma soğuduğunda ve sertleştiğinde, hafif ıslak ellerle yoğurun. Kullanmadan önce buzlanmayı buharın üzerinde eritin.
3
Kahve sırları için elenmiş pudra şekeri, güçlü sıcak kahve ve eritilmiş tereyağı karıştırın. Parlak bir sır elde edilene kadar tahta bir kaşıkla iyice ovalayın.
4
Kakao sırını yapmak için pudra şekeri ve kakao tozunu bir kaseye eleyin. Sıcak süt dökün ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, vanilin içine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5
Çikolata sosu yapın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, sıcak su dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Pudra şekeri dökün, eritilmiş tereyağı ekleyin ve öğütün.
6
Krema kek veya ROM kadın şeffaf sır ile dökün. Şeker ve limon suyunu karıştırın, beyaz şarap ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar öğütün.
7
Yeşil sır ile misafirlerinizi şaşırtın. Soyulmuş antep fıstığını ince doğrayın. Fındıklara şeker, gül suyu ve sitrik asit ekleyin. Ispanak köklerini kesin, yıkayın, kaynar suya batırın ve tavayı bir kapakla örtmeden yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu şekilde yeşil rengi daha iyi korunur. Ispanakları sudan sıkın ve bir elek ile birkaç kez ovalayın. Ispanak püresini fındık kütlesine ekleyin ve homojen bir kalınlığa kadar karıştırın.
Yararlı tavsiyeler
Sır uygulamadan önce, sırın tahliye olmaması için ürünü nişasta ile hafifçe serpin.