Zencefil, birçok yararlı vitaminin doğal bir kaynağıdır ve bazı ülkelerde her derde deva olarak kabul edilir. Bugün size zencefil bazlı evde misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak basit ve lezzetli bir gazlı içecek yapabileceğinizi anlatacağım!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Zencefil kökü
- - İki limon
- - Şeker
- - kuru maya
- - Üç litrelik kavanoz
- - Medikal eldiven
Kullanım kılavuzu
1
Zencefili soyun ve ince bir rende rendeleyin. İki veya üç yemek kaşığı zencefil kütlesi almalısınız.
Bir kavanoza koy.
2
Suyu limondan sıkın. Ellerinizi bile kullanabilirsiniz. Hamur veya tohumlar kavanoza girerse korkutucu değil!
3
Buraya 300-350 gram toz şeker dökün. Eğer tatlıları seviyorsanız, 350 alın, büzülme ve ekşiliği tercih ederseniz, 300 yeterlidir.
4
Üstüne kuru maya ekleyin. Birazcık, yaklaşık çeyrek çay kaşığı yeterli.
5
Kavanozu ılık suyla doldurun. Bir tencerede 40-45 dereceye kadar ısıtmak daha iyidir. Kavurucu olmamalı, ancak maya fermente olmaya başlaması için oda sıcaklığından daha yüksek olmalıdır.
6
Kavanoza düzenli bir tıbbi eldiven giyin. Kürdanlı parmaklardan birinde bir delik delin ve kavanozu karanlık ve serin bir yerde iki gün bekletin.
Daha ayrıntılı olarak açıklayacağım. Bir kavanoza, maya ve şeker kombinasyonu sayesinde fermantasyon süreci başlar. Bu aşamada, biramız oksijenle temas etmemelidir. Bununla birlikte, fermantasyon sırasında karbondioksit salınır ve kavanoz bir kapakla tıkanırsa patlayabilir. Delikli bir eldiven içeriye temiz havanın girmesini önleyecek ve serbest kalan gaz eldivenin kendisinde birikecek ve gerekirse delikten havalandırılacaktır.
7
İki gün sonra, kutunun içindekileri plastik şişelere dökün, bir tapaya vidalayın ve buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, maya neredeyse tüm şekeri “yiyecektir” ve fermantasyon süreci yavaşlamaya başlayacaktır. Buzdolabında karbonasyon süreci başlayacak.
8
İki gün sonra şişeler açılabilir ve içilebilir. Bir süzgeçten dökmenizi tavsiye ederim, çünkü aşırı zencefil ve limon gözlüklerinizi süslemeyecektir. İçecek karbonatlı ve çok lezzetli olacak!
Dikkat et
Ale'nin kendi ellerinizle yapıldığını düşünürsek, çıktıda GDO'lardan veya koruyuculardan yoksun tamamen sağlıklı bir ürün elde etmenin gerçeğe ihtiyacı olmadığını düşünüyorum. Kışın, vücudunuzu bir vitamin kaynağıyla bile dolduracak!
Bununla birlikte, zencefil ve limonun çok kostik gıdalar olduğunu unutmayın. Hasta bir midesi olan insanlar için kullanımı kontrendike olabilir.
Yararlı tavsiyeler
Ale buzdolabında ne kadar uzun kalırsa o kadar enerjik olur. Ancak iki günden fazla bir süre bankada tutmanızı önermiyoruz: içecek fermente olabilir ve içmek artık zevk getirmeyecektir.