Yemek kitaplarında, hem yemek pişirmek hem de yemek pişirmek için gerekli olan çeşitli konsantrasyonlarda tuz çözeltilerinden bahsedilir. Matematik ve kimyada okul derslerini çok iyi hatırlamayan hostes, gerekenden daha doygun veya daha az doygun bir çözüm alma riskiyle karşı karşıyadır. Bunda büyük bir tehlike yok, ancak yemek tam olarak istediğimiz gibi çıkmayabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sofra tuzu;
- - su;
- - cam kavanoz;
- - tabakların ölçülmesi;
- - eczane terazileri;
- - hesap makinesi.
Kullanım kılavuzu
1
Hacimsel mutfak eşyaları satın alın. Bunu en sıradan markette bulabilirsiniz. Mutfakta agresif kimyasallarla çalışma olasılığınız olmadığından, bulaşıklar plastik veya sıradan camdan yapılabilir. Bu sadece bir sürahi veya bölmeli bir ölçek. Sadece salin hazırlanması için yararlı değildir. Satılık eczane terazileri bulmak da sorun değil. Mutfak amaçları için elektronik olanlar daha uygundur.
2
Hangi çözüme ihtiyacınız olduğunu görün. Okul problemini, almanız gereken maddenin tüm kütlesinin% 100 olduğu yüzde olarak çözmelisiniz. Tuz% 10 ise, su sırasıyla% 90'dır. Yüzde yirmi çözelti% 20 tuz ve% 80 sudan oluşur, yüzde elli bileşen eşit miktarlarda alınır. Tarifte özel olarak belirtilmedikçe iyotlu tuz almayın.
3
Ne kadar çözüme ihtiyacınız olduğuna karar verin. Her bileşenin kütlesini hesaplayın. Ne kadar tuzun gerekli olduğunu hesaplamak için, çözeltinin toplam miktarını tuz yüzdesi ile çarpın ve tüm bunları 100'e bölün. Tuzu ölçün. Bu durumda öğütme bir rol oynamaz, ancak küçük kristaller büyük olanlardan daha hızlı çözünür.
4
Su miktarı aynı formülle hesaplanır, sadece tuz yüzdesi yerine, toplam çözelti miktarı su yüzdesi ile çarpılır. 1 litre su 1 kg ağırlığından dolayı, bir malzemenin gevşek ve başka bir sıvının olması gerçeğinde yanlış bir şey yoktur.
5
Hesaplamalar sonucunda aldığınız su miktarını şeffaf kavanoza dökün. Çözelti hem ham sudan hem de kaynamış sudan yapılabilir. Sıcaksa daha iyidir, bu süreci biraz hızlandırır.
6
Tahmini miktarda tuz ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar çözeltiyi karıştırın. Sürecin hızı, tam olarak neye müdahale edeceğinizi hiçbir şekilde etkilemeyecektir, bu nedenle en sıradan kaşık yapacaktır.
Dikkat et
Musluk suyu safsızlıklar içerebilir, bu nedenle kullanılması önerilmez. Şişelenmiş su almak daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Çözeltilerin hazırlanması genellikle gerekli olduğundan, x = a * k / 100 formülünü hatırlamak çok yararlıdır, burada x, bileşen miktarıdır, k, toplam çözelti miktarıdır ve k, bileşenin bilinen yüzdesidir.