Bir ziyafet organizasyonu çok sorumlu bir konudur. Konukların zevklerini, ev sahiplerinin olasılıklarını, kutlamanın düzenlendiği vesileyle dikkate alınmalıdır. Bol bir masaya hizmet etmek, ancak ekstra ürünler satın almamak için, gelecekteki ziyafetten önce bir menü yapmanız gerekir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Davetlilerin kompozisyonunu derecelendirin. Gelecek tablo kavramı buna bağlı olabilir. Yaşlı konuklar kesinlikle klasik yemekleri tercih edecekler ve egzotiklere karşı dikkatli olacaklar. Aksine, gençlik moda haberlerini sevecektir. Konuklar arasında çocuklar varsa, sadece çok fazla yemek yemediklerini lütfen unutmayın. Belki de ayrı bir masa düzenlemeliler.
2
Menüyü oluştururken, bir konuk için ortalama 150 g soğuk mezenin yeterli olduğunu, 100 g'dan fazla sıcak atıştırmalık, 50 g et ve balık dilimleri, 250 g sıcak (garnitür dahil), 150 g tatlı olduğunu unutmayın. Ekmek miktarını hesaplayın - kişi başına en fazla 3 dilim.
3
İçecekleri unutma. Bir ziyafet için meyve sularına veya meyve içeceklerine, maden suyuna (tercihen iki tip - gazlı ve gazsız) ihtiyacınız olacaktır. Her kişi için 500 ml'den fazla alkolsüz içeceğe ihtiyacınız yoktur. Alkol gelince, bir kadın için her erkek ve aynı miktarda şarap için 300-500 ml güçlü içecek tahmini koyun. Kutlama için 4 kişi için 1 şişe oranında şampanyaya ihtiyacınız olacak.
4
Şenlikli menü için yemek seçimine devam edin. Balık ve et arasında seçim yapan çoğu insanın ikincisinde durduğunu unutmayın. Bu nedenle, ana yemeklerden en az biri et olmalıdır. Daha pahalı bir seçenek barbekü ve biftek, daha bütçeli bir seçenek soslu kıyma ürünleridir.
5
Bir et türü seçerken domuz eti veya sığır etinde durun. Herkes kuzuyu sevmez. Eğer kurtarmak istiyorsanız, bir kuşu tercih edin. İlginç bir şekilde pişmiş tavuk veya hindi fileto ziyafet masasında oldukça iyi görünüyor.
6
Ana kursta karar verdikten sonra atıştırmalıkları alın. Bir ziyafet masasının olağan bileşeni soğuk etler, et ve balıktır. Salatalar en iyi vazolarda değil, tartletlerde servis edilir - onlarla masa daha zarif görünüyor. Zorunlu ziyafet detayı - çeşitli dolgular ile havyar, flounces ve turta ile kanepeler.
7
Julienne gibi sıcak atıştırmalıklar da çok etkileyicidir. Soğuk yemekler ve ana yemek arasında servis edilir.
8
Özel ziyafet pozisyonlarını unutmayın - formlarda jöleli, bütün pişmiş balık (mersin balığı, turna levrek, turna) ve süt domuzları. Geleneksel bir porsiyondaki bu tür yemekler - zengin prizlerle, kağıt prizleriyle dekore edilmiş - şenlikli masayı çok süslüyor.
9
Dekorativite ve meyve ekleyin. Ziyafet masasında tamamen yıkandıktan, bir parlaklığa sürüldükten ve vazolara bırakıldıktan sonra tamamen servis edilirler. Sadece limon doğranmış olarak servis edilir.
10
Bir tatlı olarak, porsiyonlanmış kekler ve hamur işleri (servis yapmadan önce dilimlenmiş) uygundur. Daha sıcak aylarda, özel kaselerde dondurma servis edebilirsiniz. Çay ve kahveyi unutma. Ziyafetler için ayrı bir çay masasında servis edilebilir.
Yararlı tavsiyeler
Menüyü planlarken mevsimi düşünün. Yaz kutlaması için alkolsüz içeceklerin ve meyvelerin sayısını ve aksine et yemeklerinin sayısını artırmak zorunda kalacaksınız. Kışın, mineral öküz ve meyve suları şişe sayısını azaltabilir, ancak birkaç litre fazla alkol ekleyebilirsiniz.