Birçok ev hanımı kış için salata şeklinde hazırlıklar yapar ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu tür yemekler her zaman satın alınan lezzetlerin "sıkıcı" olduğu bir zamanda yardımcı olur. Ve turşuların uzun süre saklanması için, önce uygun şekilde sterilize edilmeleri gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - salata içeren kutular;
- - su;
- - bir havlu;
- - tava;
- - fırın;
- - bir mikrodalga.
Kullanım kılavuzu
1
Bir tavada kavanozları sıcak suyla sterilize edebilirsiniz. Bunun için, bir hacimli tenekeleri salatalarla doldurmak, tavaya bir havlu koymak (veya birkaç katmana katlanmış herhangi bir pamuklu bez koymak gerekir, nokta, bu madde kaçırılırsa, cam kutular kaynadığında patlar) ve üzerine - kutular. Boşlukları üstte sterilize kapaklarla kapatın ve tencereyi teneke kutuların boynunda birkaç santimetre daha düşük suyla doldurun (salatalar soğuksa, o zaman soğuk, sıcak, sonra sıcak) doldurmanız gerekir. Önemli bir nokta - kavanozları istiflerken tava duvarlarına dokunmamalıdır.
İş bittikten sonra, tava ateşe verilmeli, kaynar sudan sonra sterilizasyonun geri sayımına başlanmalıdır. Küçük kavanozlardaki salataların (0, 5 l'den 1 l'ye kadar) 15 dakikadan fazla kaynatılmaması gerekir (büyük kavanozların hacimde kullanılmaması daha iyidir, çünkü onlarla çalışmak daha zordur ve işlenmesi çok daha uzun sürer).
Kutuların bulunduğu suda kızarmış salataları sterilize ederken, yaklaşık 200 gram tuz eklemeniz gerektiğini, bunun suyun kaynama noktasını hafifçe artıracağını belirtmek gerekir.
2
Kavanozları fırında salatalarla sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, boşlukları sterilize kapaklarla örtmek, fırına yerleştirmek ve cihazı açmak, sıcaklığı 100-110 dereceye ayarlamak yeterlidir. 1 litreye kadar olan kutular 10 dakikadan fazla olmamak üzere fırında tutulmalıdır, ancak cihazın tamamen ısıtıldığı andan itibaren süre sayılmalıdır (ortalama olarak 7-10 dakika sürer, ancak bazı modern fırınlar belirtilen süreden çok daha hızlı ısınır, gösterge ışığı).
Zamanın sonunda, iş parçaları özel mutfak eldivenleri kullanılarak dikkatlice çıkarılmalı ve kapaklarla sarılmalıdır.
3
Mikrodalga fırında, iş parçalarını da sterilize edebilirsiniz, dikkat etmeniz gereken tek şey, kapakları cihazdaki bankalarla birlikte koyamayacağınızdır (ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir). Bu nedenle, salata içeren teneke kutuların fırına yerleştirilmesi ve “mikrodalga” yı tam güçte açması gerekir, teneke kutuların içerikleri sıkılır sıkılmaz, güç en aza indirilmelidir. 2-3 dakika sonra, iş parçası çıkarılabilir ve kapaklarla rulo haline getirilebilir.
Turşuları, marinatları vb. “Bükdükten” sonra, baş aşağı çevirmeniz, sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir, bu tür manipülasyonlar gelecekte ürünlerin güvenliğini olumlu yönde etkileyecektir.