Etli jöle gibi bir yemek servis edilmeden bir gün önce hazırlanır. Jöleli etin hazırlanması kolaydır ve konuklar arasında her zaman başarılıdır. Hem büyük bir formda hem de küçük porsiyonlu bir teneke içinde hazırlanabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 2 sığır bacağı;
- 1/2 dudaklar;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 adet farklı kökler;
- 1 soğan;
- bazı baharatlar;
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı sirke.
Kullanım kılavuzu
1
Jöleli sığır eti pişirmeye başlamadan önce yaklaşık iki saat soğuk suya batırmanız gerekir.
2
İki sığır bacağı ve ½ dudaklar kaynar su ile iyice haşlanır. Onları ateşin üzerinde söyleyin ve mümkün olduğunca en iyi şekilde temizleyin. Toynakları çıkarın, pürüzlü cildi bir bıçakla dikkatlice kesin.
3
Bacaklarınızı parçalara ayırın ve beyin moto-kayaklarını doğrayın ve tüm bunları dökme demir kazan veya başka bir tavaya koyun. Tuz, çeşitli kökler ve baharatlar ekleyin, ezilmemiş ve doğranmış değil.
4
Soğuk suyla doldurun, örtün ve ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Uzun süre kaynatın. Su buharlaştıkça ekleyin.
5
Kökler hazır olduğunda, onları çıkarın ve bir kenara koyun. Ve et kemiklerden serbestçe ayrılana ve et suyunun yapışkan bir kıvama gelene kadar geri kalanını pişirmeye devam edin. Et pişirmek için ideal zaman yaklaşık altı saattir.
6
Her şey hazır olduğunda, suyu bir bezden temiz bir tavaya süzün. Eti kesin ve kemikleri çıkarmayı unutmayın.
7
Süzülmüş suyu tekrar temiz bir dökme demir kazanın içine dökün, iki çiğ yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve iki kez kaynatın. Sonra suyu tekrar süzün ve biraz sirke ekleyin.
8
Doğranmış eti bir kalıba koyun, isteğe bağlı olarak doğranmış kökleri ekleyin ve et suyu ile doldurun. Oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın, sonra soğutun.
9
Yaban turpu sirke, tuz ve şeker veya hardal ve sirke ile yaban turpu ile ayrı olarak servis edilir. Jöleyi maydanozla süsleyebilirsiniz.
Dikkat et
Et suyunu bir patiska kumaşından süzmek tavsiye edilir, daha sonra dondurulmuş jöleli etin yüzeyinde hoş olmayan bir yağ tabakası olacaktır ve şeffaf olacaktır. Gazlı bez sayesinde böyle bir etki elde edemezsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Jöleli et ayrıca domuz bacakları ve sığır eti motosiklet eteklerinden yapılır.